Banquet du Nouvel an à Chinon en 1908
Si vous n'avez pas encore trouvé le menu du jour de l'an et si l'outrance ne vous fait pas peur et que vos invités ont des estomacs en acier blindé ,je vous invite à vous inspirer de ce menu donné en l'honneur du Nouvel An à Chinon en 1908 . Tenez-vous bien : il y a 16 plats (sans compter les petites pourlecheries entre deux ou trois plats pour faire " glisser plus facilement " dans le " gosier " et 10 vins différents . Autant vous dire qu'il fallait un sacré budget et être une force de la nature ( même si ,j'ose l'espérer , les portions étaient assez petites .) pour préparer et avaler ce repas .Mais à Chinon , pays de Rabelais , ne parle -t-on pas de Repas Pantagruelique ?
Bon ,maitenant ,accrochez-vous bien ,je vous laisse découvrir ce festin du nouvel an de 1908.
Menu
Potage Gargamelle Rehaut
Truite saumonée du gué de Vede
Petits toasts
Salmigondis de perdraux et de cailles
Cuisse de chevreuil de turpenay
Sauce de Berbiéres
Amuses-gueules
Chevrette aux olives et cardons
Petits anchois bienmarinés et autres petits poissons
Beurre de Cravant
Rosties
Faisans emplastronnés de truffes de Loudun
Petits toasts pour faire passer
Asperges des quinquenays à la Pichrochole
Ecrevisses à la Cardinale
Laitues en salade
Gâteau glacé et parfumé aux fruits du Véron
Fromages de Parillé
Café
Gâteaux variés et Fouaces fraîches de Lerné
Petites pâtisseries variées et friandises délectables .
La Carte des Vins
Purée Septemtrale des Quinquenays 1906
Chinon Clos de la Haute-Olive 1893
Pineau rouge de la Noblaie 1900
Saint - Louans en Chinonais 1884
Cément,Clos chaud 1881-1900
Chinon noir 1870
Pineau blanc crépitant et gaudissant
extrait des caves de maitre Vavasseur en pays de Vouvray
Quintessence de fêves grillées vd'Arabie ( café )
Breuvages parfuméset liquoreux ( liqueurs ).
Bon et bien ,comme je vous l'ai dit plus tôt ,il faut avoir un estomac bien accroché et un chauffeur pour le retour à la maison .
En attendant ,je vous souhaite de trés bonnes fêtes de fin d'année et " Bonne ripaille " comme on dit en vieux tourangeau.