Une si jolie campagne

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11 septembre 2018

Des pommes ,des poires ...et du vin

A cause du vent qui a fortement soufflé jeudi dernier ,les fruits presque mûrs sont tombés des arbres . J'ai donc pu récolter plusieurs kilos de fruits : des pommes , des poires et des pêches . Les poiriers et les pommiers ont au moins 40 ans ,le pêcher...

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Tags: touraine, gastronomie, recette, vin, poires, jardin, pommes, fruit, pêches, recolte

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29 août 2018

Le Roi Rose et La Biquette : Un mariage réussi .

Et oui ,un joli mariage que celui du Roi Rose et de la Biquette de Touraine . Accompagnés d'oignons rissolés et de bonne crème fraîche épaisse ,voilà de quoi vous faire une entrée ou ,si vous n'êtes pas trop affamé ou gourmand ,un plat principal s'il...

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Tags: touraine, gastronomie, tours, recette, porc, Biquette, Roi Rose, chèvre, fromage de chèvre, lardons, terroir

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27 août 2018

Pain Perdu aux Mûres

Ce week-end nous sommes allés ramasser les dernières mûres dans les buissons d'à côtés ,il y en avait juste assez pour un crumble et deux pots de confiture . Avec les confitures , je me suis dit que ce serait sympa de faire le dessert le plus simple du...

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Tags: touraine, tours, pain, bléré, confiture, mûres, brioche, goûter, gâteau, perdu, sucrerie

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20 août 2018

Rose et gratte-cul : cuisine d'été.

Il fait toujours chaud en Touraine et , après les mûres ,il y a pas mal de fleurs et de fruits à récolter . Et qui dit récolte dit recette de cuisine car ,à la campagne ," rien ne se perd ,tout se transforme ". Les roses ,par exemple ,elles sont en piteuse...

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Tags: touraine, campagne, tours, recette, aout, confiture, aubépine, gelée, gratte-cul, rose, églantier

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19 août 2018

Des Mûres et des épines : 3 recettes très nature .

Qui ne s'est jamais gavé de mûres lorsqu'il était enfant ? ( Et même plus tard ,je l'avoue ! ). Qui ne s'est pas retrouvé les joues et les doigts colorés du noir du jus de mûres bien fraîches ? Si les épines de la Ronce ne vous font pas peur ,vous pouvez...

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Tags: touraine, tours, recette, vin, pomme, été, mûres, poulet, ronce

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17 juin 2018

La cave aux champignons et l'assiette de Galipettes

Non ,il n'y a pas que des caves à vin en Touraine .Il y a aussi des caves à champignons ,de nombreuses caves à champignons . En général ,la culture des champignons se fait dans les anciennes cavités d'extraction de pierre ( le tuffeau qui servait à la...

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Tags: touraine, recette, cuisine, Montrichard, cave, champignon, champignon de paris, galipette

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13 janvier 2018

Les bonnes vieilles soupes tourangelles

Et même s'il semblerait que le printemps approche à grands pas ,il y a encore des risques de journées bien froides ,de celles dont on se dit qu'une petite soupe bien chaude nous régalerait le corps et l'âme.La soupe a, pendant très longtemps , été un...

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Tags: touraine, recette, délice, festin, légumes, oie, oignon, paysan, soupes, velouté, viandes

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20 novembre 2017

Vin nouveau et Cochonailles

Il n'y a pas si longtemps ,dans la campagne Tourangelle ,la sortie du vin nouveau ( Touraine Primeur ) était associée avec la Fête du Cochon . En effet ,même si c'est très mal vu de nos jours de parler de cuisiner et de manger de la viande ( surtout celle...

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Tags: touraine, recettes, cochon, primeur, beaujolais nouveau, cochonailles, vin nouveau

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30 octobre 2017

La belle saison des coings!

Dimanche ,c'est à dire hier ,j'ai fait ,comme presque tous les dimanches ,deux brocantes une à Reugny en Vouvrillon et une à Sambin dans le Loir et Cher , et surprise ,sur les deux brocantes ,il y avait des beaux étalages de fruits et de légumes d'Automne...

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Tags: touraine, recette, dessert, tarte, automne, cognassier, cxoings, fruits, pompe aux coings, tourte

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28 août 2017

Des cèpes dans mon jardin - recette de la Terrine de cèpes.

Il y a une quinzaine de jours il a beaucoup plu, vraiment beaucoup de pluie et de la chaleur aussi , et comme la nature se moque bien que nous ne soyons pas pendant " la période " des champignons ,elle m'a laissé une bien jolie surprise tout au fond de...

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Tags: touraine, recette, jardin, aout, cèpes, terrine

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