22 août 2017

Jean Carmet : Vins et cochonnailles à Bourgueil.

Petit retour dans le passé pour vous parler de Jean Carmet ; l'acteur est né à Bourgueil ,un beau village prés de Chinon et d'Avoine et ne cachait  pas son plaisir pour les bons petits plats de son terroir natal. Il aimait particulièrement la bonne charcuterie . Lui qui disait qu'il avait éprouvé " ses premières émotions voluptueuses en regardant la charcutière de Bourgueil"  était toujours prêt pour un petit casse-croûte entre amis . Du bon pain frais croustillant , de la rillette ,des cornichons fait maison et un petit... [Lire la suite]

14 novembre 2012

Une poule de Luxe!

La Géline de Touraine Cette jolie poule de luxe fait partie du patrimoine gastronomique de la Touraine . Et quel patrimoine ! Une star de la basse-cour française auréolée d'un Label Rouge . La géline ou "Dame noire " n'est pas née de la derniére pluie , on peut même dire qu'elle a atteint un certain âge puisque sa race a été officiellement reconnue en 1913. C'est grace à la persevérance d'un ingénieur agronome et Fondateur du club Avicole de Touraine , Jean-Baptiste Martin , que la Géline est devenue une grande race de volaille... [Lire la suite]
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10 novembre 2012

Enfin ,il est arrivé !

Enfin , il est arrivé ! Il est arrivé ! Il est là ! Fêtons-le comme il se doit . Ambassadeur  des boulangers de Touraine et pas moins de 18 mois de recherche ,voilà ce qu'il a fallut pour mettre au point la piéce rare qui fera parler de la Touraine dans la France , dans l'Europe ...que dis-je ...dans le Monde entier . Il s'agit d'un pain . Mais pas n'importe quel pain . Un pain pain lentement élaboré , lentement préparé ,un pain enrichi des saveurs de la Touraine ,comme il se doit. Ce pain de 380 grammes est composé de pâte à... [Lire la suite]
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27 juillet 2012

" du vin sur vos tartines "

Il existe une " spécialité" qui n'est plus la spécialité d'aucune région car on la trouve partout, en tout cas dans toutes les régions vinicoles : je veux parler de confiture mais pas de confiture ordinaire .Pas de fruits dans ces confitures mais du vin ...oui ! du vin. Vous aurez donc compris qu'il s'agit de la confiture de vin dont je vais vous parler aujourd'hui. Ces confitures ont donc fait le tour de la France ,si vous êtes un gastronome voyageur ( ou pas ) vous en avez forcément dégusté ou tout au moins en aurez entendu... [Lire la suite]
25 avril 2012

La Rillette de Tours

 Aprés la biquette voici la rillette .C'est surement le temps un peu frisquet de ces jours derniers qui me donne envie d'aller me couper une bonne tranche de pain et de la tartiner avec de la rillette . Attention ! pas n'importe qu'elle rillette , je parle là de la bonne vieille rillette de Touraine. Comment ça ? quoi ? Vous ne connaissez pas cette succulente spécialitée Tourangelle . Alors ,s'il-vous-plait ,arrétez-vous un instant sur cette page ,le temps que je vous explique l'histoire de ce met délicieux. On retrouve sa... [Lire la suite]
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21 mars 2012

La poire tapée de Rivarennes

La poire tapéee de Rivarennes "... quelques jours aprés ,il entrait dans une fabrique de poires tapées.Il fit tous ses efforts pour y rester le plus longtemps possible,mais ,au bout de huit jours ,il me revint ,bien décidé à ne pas y remettre les pieds .ça a beau être des poires ,ça n'est pas une raison pour les taper comme ça ! c'est ignoble et ça me dégoûte !" Voici l'extrait de "A la une " d'Alphonse Allais Sachant que Mr Allais est mort en 1905, ce petit texte nous permet de situer l'existence de la poire tapée au moins... [Lire la suite]
20 janvier 2012

délice sucré de Cormery

Cormery: joli petit village situé entre Loches et Tours paressant le long de l'Indre et surtout connu pour sa vieille abbaye et ses délicieux macarons . Et par n'importe lesquels ,des macarons peu ordinaires, des petites pourlécheries dont on se régale depuis...pfuff...depuis toujours. "Quelques grammes de péché", voilà en quoi consisterait l'ingrédient secret de la recette du Macaron de Cormery. Allez !pas de chichi ,je vais vous souffler les principaux éléments pour réussir ce gâteau ( vous pourrez le tester chez vous et décider... [Lire la suite]
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22 décembre 2011

La ronde des fromages

La Ronde des Fromages En Touraine , il y a beaucoup de sortes de fromages , les plus connus sont surtout fabriqués à partir du lait de chévres . Il suffit de faire un petit tour dans la campagne pour trouver des pancartes invitant à la dégustation de ces délicieux fromages. Fabriqué depuis (au moins ) le IXéme siécle , c'est Charlemagne qui en parle le premier puis ensuite Rabelais qui recommande "le talmouze au fromage de bique "ou encore Balzac qui cite dans ses romans le fromage de Sainte-Maure.   Sainte-Maure est... [Lire la suite]
Posté par marieclaude37 à 17:15 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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