Balade en Touraine : Chenonceaux.

Chenonceaux est avant tout connu pour son célèbre château ,sans doute l'un des plus visités de Touraine .Et oui,qui ne connaît pas le Château des Dames et sa grande salle qui traverse le Cher. Mais ,Chenonceaux ,c'est aussi un charmant petit village qu'il ne faudrait pas oublier .Et si vous envisagez de faire un tour au Château pourquoi ne pas prévoir une heure de plus pour flâner dans les petites rues du village (à peine 350 habitants et même pas 5 km² de superficie.) . Mettez des bonnes chaussures et suivez les petits panneaux indicateurs et alors impossible de se tromper . Le mieux est de partir du parking du château et de traverser la voie ferrée en jetant un oeil sur la maison du garde-barrière (construite en 1847 elle est inscrite aux monuments historiques depuis 30 ans .)

,puis vous passez devant l'ancienne mairie qui a comme particularité d'avoir eu- de 1803 à 1807 - un maire célèbre : le professeur Pierre Bretonneau connu pour avoir identifié la Typhoïde et la Diphtérie.

Vous vous dirigez vers un petit parc en passant devant la boutique du potier ,et le kiosque au toit de mousse,prenez à droite puis prenez la direction du lavoir . Vous tomberez tout de suite sur un paysage de campagne avec des vignes et trois  vieux arbres très impressionnants.

N'hésitez pas à vous baladez dans les rues du village ,vous pouvez découvrir des petites maisonnettes cachées derrière des buissons ou tomber nez à nez sur des oiseaux très peu farouches. Redescendez vers le château ,voici une minuscule rivière et si le coeur vous en dit , repassez par le château.

Voilà ,la première partie de notre balade dans le village de Chenonceaux se termine ici ,au pied du château .Laissez moi prendre les tickets d'entrée au château et je vous retrouve tout de suite .

A bientôt !

Dérriére les grands Châteaux de Touraine ,on oublie souvent qu'il y a les jardins .En effet ,que seraient ces magnifiques bâtisses sans leurs écrins de verdure . Le visiteur n'y pense pas forcément ,tant c'est une évidence ,car une belle pelouse ,des arbres majestueux , des parterres de fleurs savamment composés cela va de soit .Et pourtant ,pourtant ... ces grands jardins ne se sont pas fait tout seul selon les simples caprices de la nature . Non , Tout comme les châteaux ont été dessiné ,réfléchi puis construit ,les jardins ont ,eux aussi ,été le sujet de bien des réflexions . On ne s'improvise pas jardinier ,on le devient . C'est le cas de Russel Page  dont le Château de Chenonceau a honoré la mémoire en créant un jardin Russel Page .

C'est en découvrant , dans ses archives , 4 croquis de jardins dessinés par Russel Page pour le château ,que l'actuel propriétaire a décidé de lui rendre hommage .

Russel Page est un jardinier et paysagiste anglais ( 1906-1985) . Il a conçu les jardins de grands châteaux et de villas renommées en Angleterre comme en France . Issu d'une famille qui aimait la nature ,il a grandi les mains dans la terre et s'est donc logiquement tourné vers la conception de jardin. Par la force de son travail ,il est devenu l'un des plus grands paysagiste du XXÈme siècle et le premier à être décoré de l'Ordre de l'Empire Britannique en 1953.

Au château de Chenonceau , c'est le calme et la plénitude qui règne dans ce jardin clos de murs ,on y vient pour se ressourcer ,faire une pause entre la visite du château et la balade le long des autres jardins . 90 sortes de vivaces ,1 300 plantes , 60 rosiers et des petites allées de briques rouges ont été nécessaire à la création de ce jardin. Le propriétaire a eu la très bonne idée de disposer deci-delà des sculptures animalières de François-Xavier Lalanne qui avait exposé ses oeuvres au château en 1991.

Voici quelques photos que j'ai prise fin Fêvrier lors de ces journées printaniéres où le soleil coulait à flots et où l'envie de jardins se faisait cruellement sentir .

Russel Page / François-Xavier Lalanne/ Château de Chenonceau

Bonne journée à Tous ceux qui aime la Touraine et les autres bien sûr et à bientôt pour une petite recette gourmande.

Le chou-fleur et le saumon fumé s'allient parfaitement bien et qui l'eut cru , pour que l'entente soit parfaite , on ajoute à ce mariage peu conventionnel un peu de mayonnaise et quelques brins de ciboulette . Et hop ! en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ,voilà que la recette du Taboulé de chou-fleur au saumon se retrouve dans vos assiettes .

Pour ce Taboulé et pour 4 assiettes ,il vous faut la moitié d'un beau chou-fleur ( on en trouve de très beaux à cette époque de l'année.); 4 tranches de saumon fumé . Quelques tiges de ciboulette fraîche ( pas de ciboulette lyophilisée ,par pitié !!!) et de la mayonnaise faite maison ( ou déjà préparée -il y en a maintenant de tout à fait correct ).Sel et poivre .

• Séparez le chou-fleur en bouquets  et faire cuire le cuire dans une casserole d'eau pendant une bonne quinzaine de minutes .Il faut que le chou-fleur soit cuit mais encore ferme .
• Lorsqu'il est cuit ,égouttez le chou-fleur dans une passoire et faites refroidir en laissant couler de l'eau froide dessus .(pas de gaspillage ,récupérez l'eau pour une autre utilisation ).
• Mettez le chou-fleur dans un saladier et écrasez-le grossièrement , ajoutez de la ciboulette ciselée selon votre goût et de la mayonnaise ( 2 ou 3 cuillerées à soupe ,toujours selon votre goût). un tour de moulin à sel et à poivre et hop ! c'est presque fini
• Disposez le taboulé de chou-fleur dans un petit moule rond et pressez , l'ensemble doit bien tenir .
• Disposez dessus les morceaux de saumon fumé . Pour que ce soit joli dans l'assiette ,disposez quelques brins de ciboulette et une petite tranche de citron . Belles couleurs assurées.

Si l'assiette vous semble un peu vide vous pouvez ajoutez des petites asperges vertes ou quelques feuilles de mâches.

J'ai accompagné ma recette de quelques photos prises ce matin car le lundi ,c'est super joli.

Il fait plutôt froid en ce moment ,rien de bien exceptionnel puisque nous sommes en hiver et ,c'est précisément à cette époque de l'année que le corps nous réclame des bons petits plats bien chauds . Les potages font partis ,et depuis toujours ,des dîners à la campagne . Et, grâce à la richesse des légumes du potager en hiver, les soupes et les potages peuvent être différentes chaque soir ,surtout si l'on puise dans les recettes d'autres régions et d'autres pays .

La Gratinée à l'oignon est une des recettes de soupe les plus savoureuses et les plus faciles à faire . Il suffit d'avoir quelques oignons, du pain rassis et du gruyère. Et pour ceux qui ne savent pas comment faire cette soupe revigorante, voici la recette .

Le seul outil vraiment indispensable est le hachoir à main ,très pratique lorsqu'il s'agit de hacher une grosse quantité d'oignons .

Gratinée à l'oignon.

Pour 6 personnes : 1 kg d'oignons - 200 gr de beurre -1,5 litre d'eau (ou de bouillon de légumes )-farine- 6 tranches de pain -  gruyère -sel et poivre.

• Épluchez et hachez les oignons sur une planche à découper avec un hachoir manuel.
• Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il pétille.
• Mettez les oignons dans la casserole et faites-les suer doucement pendant une bonne vingtaine de minutes .
• Ajoutez une bonne cuillerée à soupe de farine et tourner les oignons.
• Ajoutez l'eau ou le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 10 à 20 minutes.
• Découpez les tranches de pain rassis en petits cubes et faîtes-les dorer dans une poêle avec du beurre.
• Réservez les croûtons.
• Mettez la soupe aux oignons dans des bols ,mettre les croûtons et saupoudrez de gruyère râpé.
• Vous pouvez faire gratiner au four ou servir tel-quel mais il faut que ce soit servit très chaud.

C'est un régal , rapide et facile .

Bon appétit à tous et à bientôt.

Les vignerons ont ,comme dans tous les métiers ,un saint patron qui les protége eux et leurs vignobles . Et de la protection ,il en faut ,face à la nature incertaine qui est soit trop ,soit pas assez . Trop froid ,trop chaud ,pas assez d'eau ,pas assez de soleil . Beaucoup d'inconnus que les travailleurs de la terre et des vignes essaient d'amoindrir à tout prix .

Et des  protecteurs, il y en a beaucoup dans le calendrier,tellement qu'on ne sait plus à quel saint se vouer . Pourtant , en suivant le cycle naturel du calendrier , on tombe sur le premier mois ,le mois de janvier ,le mois où il faut tailler la vigne et c'est donc le 22 Janvier ,fête de la Saint Vincent qu'on honore le protecteur des vignerons .

Il y a des tas de dictons pour la Saint Vincent ,en voici quelques-uns :

• Quand le soleil luit à la Saint Vincent -Le vin monte au sarment mais s'il géle il en descend.
• Soleil à la Saint Vincent ,le vigneron s'en va en chantant.
• Saint Vincent ,clair et beau -Du vin au tonneau.

Il pleut et il neige à la Saint Vincent cette année et je me demande bien ce que les vignes vont donner ?

Mais qui est donc ce Vincent ,protecteur des vignes depuis si longtemps ?

Né à Saragosse dans une famille de la noblesse,il agace trés vite le gouverneur romain Dacien qui décide de le torturer avec beaucoup de violence . Battu,brulé, éventré ,Vincent ne renie pas sa foi .Dacien le jette dans un immonde cachot qui se transforme aussitôt en puit de lumiére . L'homme meurt et son corps est enterré on ne sait toujours pas vraiment à quel endroit. En tout cas , ce martyr devient le patron de nombreuses Confréries de Vignerons.

La cérémonie de la Saint Vincent est toujours la même .Elle commence par une messe en l'honneur du Saint puis vient ensuite une procession à travers les rues du village où la statue du saint est promenée sur un brancard en tête de cortége. Le batonnier de la Confrérie ,élu pour un an par ses pairs , défile avec lui en tenant précieusement le " baton de la confrérie ". Ensuite ,c'est le festin. Un grand banquet où on boit ,on mange ,on s'amuse et on danse et la journée n'en finit plus . C'est une trés belle fête ,joyeuse et colorée .si vous voulez en savoir plus ,je vous laisse plusieurs liens sur Les confréries du Val de Loire 

et la Confrérie de Saint Vincent de Valléres

Pas besoin d'aller très loin pour découvrir des travailleurs de la nuit .Vous savez ces petits mammifères semi-aquatiques qui travaillent sans relâche pendant que nous sommes, nous les humains, confortablement installés dans les bras de Morphée.

En faisant une petite sortie avec les chiens le long du Cher, j'ai trouvé, à quelques centaines de mètres de mon jardin, des traces suspectes . Suspectes mais néanmoins très visibles de troncs d'arbres rongés et un au moins , rongé jusqu'à l'os .Aucun doute ,je sais maintenant qu'une joyeuse famille de Castors vit dans les parages . Et, à moins d'avoir une patience d'ange et des yeux de chats ,il est quasiment impossible de réussir à apercevoir ce petit mammifère herbivore. Cet animal ne manque pas de courage et ne travaille que la nuit.

Et il ronge ,il ronge ,non pas pour manger, bien qu'il adore les fines écorces d'arbres surtout en hiver lorsque les petites pousses ,les fruits et les rhizomes de nénuphars sont absents de son univers naturel. Il ronge donc, avant tout pour construire. Cet ingénieur né est le seul mammifère ,avec l'homme a construire et a aménager aussi confortablement sa maison. Le castor a intégré depuis longtemps les bases de la VMC avec des conduits d'aérations qui lui permettent de ventiler et d'assécher sa hutte.

Longtemps chassé pour sa fourrure, le Castor était à deux doigts de disparaître complètement de la surface de la Terre . Heureusement , l'humain a mis un frein à sa convoitise et décidé de réintroduire le Castor dans des milieux naturels adaptés. Et il semble que le projet est bien fonctionné. En 1900 ,il n'existait plus qu'une centaine de Castors en France et aujourd'hui ,on en compte presque 16 000 . C'est plutôt pas mal.

Il y a de fortes chances, si vous vous baladez prés d'une riviére sans garder vos yeux dans vos poches, que vous découvriez quelques troncs d'arbres bien rongés. Alors vous saurez ...que la nuit ,ici ,on travaille dur.

Bonne journée à Tous et à bientôt.

Un jardin ,à la campagne ,est une vraie source de plaisir et de bonheur . Toutes les saisons sont des promesses de belles découvertes et de photos toujours différentes . Les animaux du jardin ,si vous prenez un peu de temps pour les observer et si en plus vous les aidez à passer l'hiver (avec des graines ) et l'été ( avec de l'eau fraîche ) , vous en seront très reconnaissant . Ils vivront chez vous ,sans complexe et se laisseront prendre en photos sans problèmes .Et ,avec un peu d'expérience , de patience et du silence vous pourrez prendre de très belles photos de vos petits compagnons effrontés du jardin.

J'ai une chance folle , car voyez-vous ,le Père-Noël ,m'a bien gâté ,il m'a offert au pied du sapin exactement ce que je souhaitais : un nouvel appareil photo ( un peu plus moderne que mon vieux Canon qui date de 2001 ) et ,entre autre ,un livre pour " reconnaître facilement les oiseaux du jardin "( Daniela Strauss -édition ULMER). Ce petit livre que je traîne partout ( format de poche donc facile à glisser dans un sac ) me permet - enfin - de mettre un nom sur les petits volatiles qui nichent dans mon jardin . Les premiers essais avec mon nouvel appareil photo ont donc ,inévitablement , tourné autour des oiseaux . D'aprés le livre ,il s'agit de Moineaux domestiques et de Moineaux friquets ,il y a une Pie et un Rouge-gorge ,très peureux ,qui s'envolait au plus petit bruit . Et s'il y a un expert en oiseaux du jardin ,merci de me dire si j'ai tort ou raison.

Bonne journée à Tous et à Bientôt.

Je ne vous apprends rien mais , dans quelques jours , les festivités de fin d'année vont s'enchaîner à la vitesse de la lumière .

Grands-parents ,enfants ,petits-enfants plus des amis ,tout ce monde nous fait une belle brochette d'affamés qui compte bien se faire un super festin de Noël voire deux voire trois ( et pour les plus résistants ) peut-être quatre . Quatre repas avec des plats qui seront exceptionnels , normalement c'est comme ça que ça se passe .

Noël et le Premier de l'an sont l'occasion de goûter à des plats parfois luxueux souvent de qualité . Ces jours de fête sont souvent marqués par des plats traditionnels .

On ne peut guère passer à côté des huîtres et des bûches . Pour les huîtres ,je ne peux rien faire pour vous , pour la bûche ,par contre ,je peux vous souffler une petite idée . Une bonne idée ,je crois . Pourquoi ,pour une fois ,ne pas laisser vos talents de pâtissier(e)  au repos et vous offrir la Bûche Tourangelle .

Biscuit aux noisettes ,crème à la vanille ,pommes caramélisées,voici en quelques mots la base de la Bûche Tourangelle .Ce dessert a fait ses preuves puisqu'il existe depuis plus de 10 ans ,que plus de 300 000 parts ont été dégustées et que de nombreux pâtissiers en Indre et Loire le propose pour cette fin d'année .

Si vous êtes curieux ou juste gourmand ,n'hésitez pas à essayer cette Bûche Tourangelle issue spécifiquement de produits de Touraine .

Je vous souhaite une bonne journée ,bien pluvieuse ,juste comme j'aime .

Il y a des gens qui sont si passionné que vous ne pouvez que les écouter .

Jean-Marie Froger est de ceux-là .Un passionné passionnant rencontré lors du Marché de Noël à La Ville aux Dames . Mais il faut avant tout que je vous le dise , J.M Froger est un inventeur , un inventeur Tourangeau . Un inventeur qui a pris deux ans pour mettre au point cette petite merveille qu'est le Turone !

Mais qu'est-ce que le Turone ,me direz-vous ? Si je vous dis " Gaulois " Vous avez deviné ? NON ?

Le Turone est un couteau mais ,attention ,pas n'importe lequel ,pas un de ces gadget qui ne dure pas et s'éclate en deux à la moindre résistance .Le Turone est un beau ,un solide couteau .Un de ces couteaux qu'on offre ,qu'on s'offre et qu'on collectionne .

Le manche est taillé en forme de douve de fûts ,dans des bois de différentes essences ( perso ,j'ai adoré le couteau à manche d'olivier :fin et doux au touché.).La lame très spécifique est de forme arrondie ,parfaite pour couper la cochonnaille Tourangelle et étaler du fromage de chèvre sur une tranche de pain croustillante.

Le couteau tient bien en main et la lame est belle .Parfait pour un cadeau original ,intemporel et inusable .

Si vous croisez J.M Froger au détours d'un marché de Noél ,n'hésitez pas à l'aborder . Comme tout les passionnés ,cet inventeur Tourangeau  aime  parler de son "Turone " et ,sans ,nul doute ,vous deviendrez un accroc de la belle coutellerie.

Si vous voulez le contacter ,voici son adresse mail: Couteau.turone @laposte.net . et son facebook :Le turone.

Bonne journée à tous et à bientôt.

" Des étoiles pleins les yeux " et " des rêves pleins la tête " ,voilà les premiers mots qui me sont venus à l'esprit lorsque j'ai jeté un oeil sur le programme des fêtes de Noël prévu à Amboise . Pendant  tout le mois de Décembre ,vous pourrez vous régaler les yeux , l'esprit et les papilles grâce aux nombreuses activités et spectacles proposées par la Ville d' Amboise .

Cette année ,c'est vrai qu'il y a de quoi se réjouir ,car au programme ,il y a plusieurs Marchés de Noël ( du Premier jusqu'au 23 décembre ), des spectacles ,des ateliers culinaires ( Un petit entraînement pour le festin de Noël !), le Père-noël ( bien sûr ) et ses peluches géantes , des concerts ,des chants de Noël et de quoi se plonger définitivement dans la magie de Noël .

Et ,tenez-vous bien ,le clou du spectacle ,A ne pas manquer car c'est absolument magnifique , féerique et poétique : la très belle déambulation dans la ville de " l' Homme debout " . Un géant d'osier de 7 mètres qui marchera ,tranquille , accompagné de drôles de personnages fabuleusement drôles . Merci aux artistes pour tout le bonheur que vous pouvez nous apporter .Oui ! un très grand merci et chapeau à Tous !

A Amboise .il y a aussi le Château et le Clos Lucé ,parés de leurs plus beaux décors de Noël à l'intérieur comme à l'extérieur.

Sacré balade en perspective ,pour les grands et les petits et ( je sais c'est du déjà dit ) en règle générale ,pour tout ceux qui ont un faible pour le bonheur .

 Cliquez ici pour découvrir la version interactive du programme des festivités de Noël à Amboise .

Un grande soleil aujourd'hui en Touraine et donc ,une belle journée de fin d'automne en perspective.