Chroniques de Touraine

24 janvier 2018

Une Anglaise à Chinon

Un grand merci à Périco Légasse pour m'avoir fait découvrir lors de son émission " La bonne Etape" diffusée sur TVTours la semaine dernière ,une femme qui a su parler de son vin comme personne.

Et c'est avec un charmant petit accent anglais que Fiona Beeston nous présente , avec beaucoup d'intelligence et de malice,son petit vignoble Chinonais.Un vignoble magnifiquement bien placé ,sur les coteaux de la ville de Chinon ,d'où on découvre une vue grandiose sur la vallée de la Vienne et le Château de Chinon.

 

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Ici ,tout est calme.

Fiona Beeston conclut ,avec " Le Clos des Capucins " sa longue histoire d'amour avec le vin . Vendangeuse dés son plus jeune âge,caviste ,chroniqueuse et écrivain , le vin c'est sa passion . Toute une vie de recherche et de découverte du milieux viticole .

"Le Clos des Capucins " se compose d'un hectare et demi de vigne ,composée en plusieurs parcelles disposées en terrasse .Le tout clos de buissons, de haies et d'arbres fruitiers , parfait pour le fait maison et donc le bio.

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Courage et persévérance sont les 2 mots qui pourrait définir Fiona Beeston et j'ajouterai ,aprés avoir vu l'émission , élégance et gentillesse .

En plus de ses vignes ,le "Clos des Capucins "  est aussi un gîte haut de gamme  pour que vous puissiez ,pendant votre séjour , vivre comme un châtelain en son château.

 

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Je vous conseille vivement de regarder l'émission de Périco Legasse : ici et d'aller jeter un oeil sur la page Facebook du " Clos des Capucins ."

P.S: Le vin est bien entendu à consommer avec modération ,sinon  où serait le plaisir ?

 


14 janvier 2018

Où il est dit que la nature était incontrolable et ...merveilleuse.

Je sais qu'il y a des sujets que l'on répète sans cesse et qui ne servent strictement à rien si ce n'est nous rassurer ou tout bêtement remplir un silence dans une conversation. Le temps qu'il fait ou qu'il va faire est un de ces sujets qui peut vous remplir une bonne demi-heure et plus on est nombreux ,plus les histoires ,souvenirs ou anecdotes pleuvent .

Par exemple ,il y a 3 semaines le Cher à Bléré était plus sec qu'un coup de trique (vieille expression qui rappellera des souvenirs au plus de 40 ans .),aujourd'hui , 16 Janvier 2018, Le Cher déborde joyeusement de son lit et il est presque à la limite de la petite inondation .Rien de grave , rien à voir avec les inondations de 1910 en Touraine .J'ai fait des photos quasiment au même endroit et je vous laisse juge . Ce qui me plaît dans tout ça c'est que la nature est une des rares "choses " que l'être humain ne peut pas contrôler . Heureusement ...

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La premiere photo est une vue du pont qui traverse le Cher à Bléré prise fin décembre.

La deuxiéme photo a été prise ce matin ,le 16 Janvier 2018 .

Il y a 3 semaines entre ces deux photos . 3 semaines particulièrement généreuses en pluie et en vent .

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Voici deux photos du barrage sur le Cher à Bléré. Toujours 3 semaines de pluie entre les deux.

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Le bord du Cher au même endroit mais une des photos est une vue à gauche et l'autre à droite .

L'histoire se répète sans cesse et je voudrais vous faire lire un extrait de la Nouvelle République du 03.01.1910 qui relate les crues en Indre et Loire .

"La pluie perpétuelle dont nous sommes gratifiés,provoque une recrudescence des eaux dans les rivières, en raison de la saturation du sol.Le Cher monte sensiblement et le ruisseau de l'Archevêque a inondé les lavoirs ,jardins et habitations entre le canal et la rue de La Fuye. Dans le jardin des Prébendes ,l'eau des bassins débordés coupent les allées en plusieurs endroits et recouvre les pelouses. A la Riche, les propriétés riveraines de la levée,de la rue du Port jusqu'à l'église ,sont envahies par l'eau et les récoltes sont fortement endommagées. A saché ,depuis deux jours ,nous avons un vent affreux ,qui enlève les ardoises des toitures ,arrache les arbres  et casse des branches .La pluie tombe à torrents et tous les ruisseaux débordent."

L'article continue avec une description des villages inondés et c'est assez long. Et ,ce petit passage ,est suffisamment explicite pour comprendre qu'en 1910 ou en 2014 ,la pluie en hiver reste un problème que nous n'avons toujours pas su gérer.

Aujourd'hui ,après la pluie et le vent de cette nuit ,le soleil devrait faire une belle apparition et donc je vous souhaite à tous une très belle journée.

 

 

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13 janvier 2018

Les bonnes vieilles soupes tourangelles

Et même s'il semblerait que le printemps approche à grands pas ,il y a encore des risques de journées bien froides ,de celles dont on se dit qu'une petite soupe bien chaude nous régalerait le corps et l'âme.La soupe a, pendant très longtemps , été un plat symbolique , elle était à l'image de la région , de l'époque et de la convivialité . Les tourangeaux adoraient inviter autour d'une bonne soupe . Vous avez peut-être encore l'odeur de la soupe du soir qui mijote sur la cuisinière pendant plusieurs heures  et si vous êtes trop jeune  et bien tant mieux car les recettes que je vous propose ici vous donnerons l'occasion de vous mettre aux fourneaux et de vous laissez aller à la cuisine d'antan.

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Pour embaumer votre cuisine ,je vous propose 3 soupes :

  • La bonne vieille Soupe Tourangelle.
  • La soupe aux oignons façon Tourangelle.
  • Le velouté d'oie paysan.

La soupe Tourangelle (pour 6 personnes )

250 gr de poitrine de porc-2 litres de bouillon - 250 gr de petits pois frais ( ou surgelés ) - 3 navets -6 poireaux- 1 petit chou

-Couper les navets et les poireaux. faites revenir au beurre" à feu doux .Ajouter la poitrine de porc  coupée en dés , le petit chou pommé préalablement ébouillanté et coupé en quartier.

- Recouvrir de 2 litres de bouillon  et laissez cuire doucement pendant 1 heure.

-Ajoutez alors les petits pois et faire cuire encore 30 minutes .

Servir cette soupe en la servant en soupière sur des tranches de pain grillées .

 

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La soupe aux oignons façon Tourangelle ( pour 6 personnes ).

500 gr d'oignons - 50 gr de beurre - sel - poivre - 2 litres d'eau - 1 queue de boeuf .

-Hâcher les oignons  et les faire revenir dans le beurre. Quand ils sont bien dorés ,mouiller avec 2 litres d'eau froide , ajouter la queue de boeuf . Saler et poivrer.

-Porter à ébullition . Couvrir et laisser cuire à petits bouillons  pendant 30 minutes .

-Server et accompagner cette soupe de grosses tranches de pain de campagne grillées.

 

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Le velouté d'oie paysan (pour 6 personnes ).

6 foies d'oie - 3 carottes - 2 poireaux - 2 branches de céleri - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 50 gr de farine - 50 gr de beurre - 20 cl de crème fraîche .

-Mettre les foies dans un fait-tout,le remplir d'eau froide  et ajouter les légumes , le bouquet garni , le sel et le poivre .

-Porter à ébullition et enlever l'écume qui se forme sur le dessus .

-Laisser  cuire doucement pendant 2 h 30 minimum.

-Préparer un roux blanc avec beurre et farine , mouiller avec le bouillon .Laisser bouillir 30 minutes à feu très doux.

-Passer au travers d'une passoire fine . Ajouter la crème fraîche  au moment de servir .

On peut ajouter des jaunes d'oeufs en liaison .servir avec des petits croûtons dorés.

 

Voici donc trois bonnes soupes faciles à faire ( mais il faut quand même surveiller la cuisson qui - je l'avoue - est assez longue .) et absolument délicieuses , je peux vous l'assurer car ces soupes ont bercé mon enfance dans la campagne Lochoise .

 

Bon Appétit et à bientôt .

 

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03 janvier 2018

Il est encore temps : 5 châteaux à voir !

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Les fêtes de fin d'année ,c'est déjà de l'histoire ancienne et les deux pieds bien plantés dans les premiers jours de janvier ,vous regardez déjà  l'année 2018 droit dans les yeux. Pourtant ,il vous reste encore quelques jours pour faire un petit tour dans quelques - uns des châteaux de Touraine . Et oui ,Cinq de nos beaux châteaux se sont parés de leurs plus beaux bijoux pour célébrer Noël.

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Attention au décompte ! Plus que 4 jours pour découvrir 5 châteaux avec 5 thèmes de décoration spécifique :

  • Château de Chenonceau: c'est l'art floral dans toutes les pièces.
  • Château d'Amboise :Ce sont les traditions de Noël qui sont à l'honneur.
  • Château d'Azay-le-Rideau: Vous découvrirez les gourmandises du marquis de Biencourt.
  • Château de Chinon: Le sapin devient le roi de la fête ( un labyrinthe de 238 sapins ).
  • Château de Langeais : Les lumières guideront vos pas .

 

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Quoi de plus beau qu'un château pour  créer un lieu féerique et magique ! Et il reste quelques jours avant que les vacances des enfants ne se terminent , profitez-en pour les faire ,encore une fois ,s'émerveiller.

Bonne soirée à tous et à bientôt.

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28 décembre 2017

Banquet du Nouvel an à Chinon en 1908

Si vous n'avez pas encore trouvé le menu du jour de l'an et si l'outrance ne vous fait pas peur et que vos invités ont des estomacs en acier blindé ,je vous invite à vous inspirer de ce menu donné en l'honneur du Nouvel An à Chinon en 1908 . Tenez-vous bien : il y a 16 plats (sans compter les petites pourlecheries entre deux ou trois plats pour faire " glisser plus facilement " dans le " gosier " et  10 vins différents . Autant vous dire qu'il fallait un sacré budget et être une force de la nature ( même si ,j'ose l'espérer , les portions étaient assez petites .) pour préparer et avaler ce repas  .Mais à Chinon , pays de Rabelais , ne parle -t-on pas de Repas Pantagruelique ?

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Bon ,maitenant ,accrochez-vous bien ,je vous laisse découvrir ce festin du nouvel an de 1908.

Menu

Potage Gargamelle Rehaut

Truite saumonée du gué de Vede

Petits toasts

Salmigondis de perdraux et de cailles

Cuisse de chevreuil de turpenay

Sauce de Berbiéres

Amuses-gueules

Chevrette aux olives et cardons

Petits anchois bienmarinés et autres petits poissons

Beurre de Cravant

Rosties

Faisans emplastronnés de truffes de Loudun

Petits toasts pour faire passer

Asperges des quinquenays à la Pichrochole

Ecrevisses à la Cardinale

Laitues en salade

Gâteau glacé et parfumé aux fruits du Véron

Fromages de Parillé

Café

Gâteaux variés et Fouaces fraîches de Lerné

Petites pâtisseries variées et friandises délectables .

 

La Carte des Vins

Purée Septemtrale des Quinquenays 1906

Chinon Clos de la Haute-Olive  1893

Pineau rouge de la Noblaie 1900

Saint - Louans en Chinonais  1884

Cément,Clos chaud 1881-1900

Chinon noir 1870

Pineau blanc crépitant et gaudissant

extrait des caves de maitre Vavasseur en pays de Vouvray

Quintessence de fêves grillées vd'Arabie ( café )

Breuvages parfuméset liquoreux ( liqueurs ).

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Bon et bien ,comme je vous l'ai dit plus tôt ,il faut avoir un estomac bien accroché et un chauffeur pour le retour à la maison .

En attendant ,je vous souhaite de trés bonnes fêtes de fin d'année et " Bonne ripaille " comme on dit en vieux tourangeau.

 


19 décembre 2017

LA Brasserie de la Gironnette.

Depuis quelques semaines , nous nous faisons un vrai plaisir de faire un tour sur les Marchés de Noël des environs . En plus d'être une balade bien agréable ,nous avons découvert des tas d'artistes ,d'artisans et de producteurs locaux . Cette année ,j'ai fait honneur à tous ces gens sans laquelle l'artisanat n'existerait plus et j'ai rempli la hotte de mon Père-Noël de jolis cadeaux fait main . Je suis sûr d'offrir de l'unique ,du beau et du bon .

Dimanche dernier ,nous sommes allés au Marché de Noël d'Amboise ,l'endroit ,sous le pont du château, absolument magique était décoré de petites guirlandes blanches ravissantes  qui donnaient un air féerique dans ce lieu chargé d'histoire .

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Beaucoup de belles choses nous ont tenté ,et notre liste étant complète ,nous avons décidé de nous faire plaisir . Se faire plaisir ,c'est par exemple ,déguster des produits locaux fabriqués en petites quantités . Bingo ! Sur le marché ,il y avait un petit producteur de Bières . La bière ,chez nous ,on adore ,nous sommes continuellement à la recherche d'une nouvelle bière , c'est un défi . La Brasserie  de la Gironnette ne produit que des Bières Bio . Élaborées avec du Malt Bio français ( 9 malts différents pour des goûts différents ). Cette brasserie est située à Loché sur Indrois ( prés de Loches ) N'hesitez à aller visiter le site .

 

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Nous avons acheté le pack de 3 petites bières différentes , plus une autre petite bière pour avoir tous les goûts ( Blonde -blanche-brune et rousse ) et une grande bouteille de Bière Rousse ,juste pour le plaisir ,et je peux vous affirmer que ces bières sont de très bonne qualité : Goût excellent et diversifié . Si vous connaissez un amateur de bières ,avisé ou pas ,n'hesitez pas à lui offrir une des bières de la Brasserie La Gironnette , il vous sera forcement reconnaissant .

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Pour finir ce petit post sur la découverte des produits locaux de Touraine ,je vous souhaite une bonne journée sous le beau soleil qui s'annonce ( enfin peut-être pas pour très longtemps mais c'est déjà ça.)

guirlandedenoel

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14 décembre 2017

Un livre à offrir : Les Arbres remarquables de Touraine.

Si vous ne savez pas quoi offrir à Noël , un livre reste une très bonne idée . Surtout si c'est un beau livre de photographies et de beaux textes les accompagnant . Et je voudrais vous donnez ,par exemple ,le titre d'un très beau livre qui date de 2006 mais qui reste toujours d'actualité et qui va plaire aux amoureux de la Touraine ,des arbres ,de la botanique et même de l'histoire . Il y a tout ça dans ce livre . Il s'agit des " Arbres  Remarquables de Touraine " Les textes sont de Jean-Mary Couderc et les photos de Stephan Bonneau . Je ne vais pas vous en dire plus sur ce livre ,je préfère vous renvoyer sur un site qui en parle beaucoup mieux que moi je ne le ferai : sur le site du conservatoire des jardins et du Paysage .

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Qu'est-ce qui fait qu'un arbre est remarquable ?  Un arbre sera exceptionnel soit parce qu'il est très grand ,très vieux , qu'il a une forme peu ordinaire ,qu'il est rattaché à une légende ou à un fait historique . Certains arbres cumulent même toutes ces conditions.

En Touraine où les forêts sont très nombreuses et où la nature aime les arbres , on trouve de nombreux arbres remarquables . Par exemple , le très beau Cèdre du Liban à Pocé sur Cisse , la circonférence du tronc à 1 métre de hauteur est de 7,45 mètres !

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Et que dire du grand et vieil If du cimetière de Chédigny .Il est haut de 11 mètres et sa circonférence à 1 mètre de hauteur est de 3,65 mètres .Il a sans doute plus de 100 ans .

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Et puis ,il y a le Chêne de l'église de Cheillé qui est remarquable car il a poussé dans le mur de l'église .

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Il y a plusieurs sites et blogs qui vous donneront des renseignements et surtout de nombreuses photos sur ces arbres remarquables de Touraine ,je vous en donne 3 au choix :

Je vous incite fortement à fouiller dans le blog Tourainissime ,si vous voulez tout savoir et tout voir sur la Touraine ,c'est sur ce Blog ,une Merveille à vrai dire . C'est presque ma " Bible " .

En attendant mon prochain post ,je vous souhaite une très bonne journée sous le ciel pluvieux de Touraine .Bye.

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12 décembre 2017

Le Cher est à sec !

L'hiver 2016-2017 a été le 3 ème hiver le plus sec depuis 1959 et il semblerait que l'hiver qui arrive soit dans la même veine .

Malgré la pluie qui est tombée ces derniers jours , les nappes phréatiques restent désespérément sèches .L'humidité reste en surface .

Nous sommes tout de même loin de la grande sécheresse de l'année 1921 où il n'avait plu ,pendant toute l'année ,que 270 mm,autant qu' une année normale au Sahel . C'est à dire presque rien .

Le Cher est une rivière qui se jette dans la Loire à Villandry et elle était encore très loin de son niveau d'eau optimal pour un mois de Décembre  comme en témoigne les photos suivantes prisent à Bléré au tout début du mois de Décembre . Pas besoin de grands discours ,les photos parlent d'elles-mêmes.

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Heureusement ,les canards n'ont pas déserté l'endroit et arrivent  toujours à se baigner et surtout à se nourrir.

 

 

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11 décembre 2017

Balade Automnale à Amboise

La fin de l'Automne arrive et avec lui les dernières balades dans les bois . Après ,les animaux risquent d'être dérangés et ils ont besoin de tranquilité pour passer l'hiver sans encombres .

Dernière balade automnale sous un beau soleil  et une douceur incroyable ,direction ,le Parc de La Moutonnerie à Amboise , la seule partie publique de la grande forêt d'Amboise .

Le parc de la Moutonnerie fait 122 hectares et il a été aménagé pour le plaisir des marcheurs et des pêcheurs . Les sentiers sont disposés en étoile autour de 3 carrefours : le carrefour du Sanglier , du Cerf et du Charbonnier . Il y a un étang aménagé pour la pêche mais avec de nombreux bancs pour flâner et admirer le paysage .

La balade dans le Parc de La Moutonnerie est une de mes promenades préférées , chaque saison apporte son lot de fleurs ou de champignons , la silhouette des arbres sous le soleil est presque féerique . C'est un bel endroit calme et propice à la sérénité . Je vous laisse quelques photos prisent lors de cette balade . elles parlent d'elles-mêmes et pas besoin d'être une bonne photographe ,la nature se fait belle et c'est tout .

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Je ne sais pas par quel effet d'optique le soleil jouait avec l'eau mais la couleur de l'étang ressemble à la couleur de l'or.

Bonne journée et à bientôt.

 

 

 

 

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04 décembre 2017

La fête de Noël à Luzillé

J'ai toujours aimé les fêtes de village et particulièrement celles de Noël ,parce qu'il y règne une joyeuse féerie dû aux enfants qui attendent toujours avec impatience le Père-Noël . Et puis ,il y a l'odeur des gâteaux à la cannelle ,le goût des bonbons au chocolat ( fait maison ) et le délicieux parfum du vin chaud aux épices . J'ai toujours l'impréssion de revenir en enfance et c'est cette régression qui est si plaisante . Et puis ,et puis , il y a toujours cette enivrante odeur de mandarine et d'orange qui ,pour moi ,reste ma " petite Madeleine de Proust " des fêtes de Noël.

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En Touraine ,il y a des fêtes de Noël dans tous les villages ,et je suis allée hier  après-midi à la Fête de Noël de Luzillé ,un petit village d'à peine 1 000 habitants . Et je suis revenue enchantée.

C'était vraiment sympathique ,joyeux ,bon enfant . Il y avait des friandises faits maison ; des décorations de Noël fabriquées au crochet (J'ai failli dévalisé le stand et je ne regrette absolument pas mes achats ) , des personnages sans bras très rigolos (encore au crochet ) et un sac en laine couleur crème avec un gros bouton en bois . Pour les amateurs de lecture ,l'écrivain Cassandra Bouclé était invitée à dédicacer ses livres et c'est avec beaucoup de gentillesse qu'elle répondait aux questions de chacun.

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Le Père-Noël est arrivé sur son traîneau  (si,si ,je vous le jure !) et c'était vraiment la fête.

J'ai donc passé une très bonne après-midi à la Fête de Noël de Luzillé .Heureusement ,les festivités ne font que commencer et je vais pouvoir me régaler pour les prochains week-end à venir . Dans un prochain post je vous donnerez plus de détails sur ces fêtes  et en attendant ,je vous souhaite un trés bon lundi et à bientôt.

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