Une si jolie campagne...

16 septembre 2016

A Candes Saint Martin : Vive la pêche !

Que vous aimiez la pêche ou pas ,rien ne vous empêche d'aller faire un petit tour ,dimanche , à Candes Saint Martin ,ce petit village qui a pris une grande place dans mon coeur ( j'ay ai vécu pendant 10 ans dans une vieille maison en tuffe et j'en garde des souvenirs mémorables.).

Candes Saint Martin ,en plus d'avoir l'étiquette " un des plus beau village de France " est aussi connu pour son confluent entre la Vienne et la Loire ,et qui dit fleuve et rivière dit bien entendu pêche et pêcheurs .

L'association des" Brochetons Candais " sera heureux de vous accueillir dimanche prochain pour célébrer le Championnat de Franche de pêche sportive .

Que vous soyez amateurs ou pro de la pêche ,vous pouvez tenter votre chance et le gagnant ne sera pas forcement le plus gros pêcheurs. Perches ,Sandres et même silures vous attendent bien sagement sur le kilomètre qui sépare le pont de Candes au pont de Montsoreau .

Et puis ,si vous n'êtes pas un fan de pêche , la balade vaut quand même le détours , les petites ruelles de Candes sont trés jolies et encore trés fleuries  en cet fin d'été.

Je vous laisse avec une belle photo de Candes Saint Martin vu du ciel d'où on peut trés bien voir la confluence de la Loire et la Vienne .

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Et puis n'oubliez pas que samedi et dimanche ,c'est aussi les Journées du Patrimoine et il y ade nombreux monuments à visiter à Chinon et l'église Saint-Pierre-de-Rest, "église sauvée des eaux" (fin XIIè s.-XVIIIè s) à voir à Montsoreau  .

Bonne chance aux pêcheurs et bonne journée à tous.

Bye.BYE!

 

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08 août 2016

Brocante à Montrichard

Si Il y a bien  un rendez-vous que nous ne manquerions pour rien au monde  c'est bien celui de la grande brocante de Montrichard dans le Loir et Cher .

Montrichard est une jolie petite ville touristique qui est à quelques kilomètres de chez nous .A vrai dire ,j'y vais très souvent car c'est un coin pittoresque et charmant , les ruelles fraîches et les vieilles pierres sont parfaites pour une balade de fin d'aprés-midi bien chaude .Et puis ,il y a la plage . Un endroit bien sympa lui aussi .

La brocante ,toujours le premier dimanche du mois d'Aout, est une des plus grande de la région .En moyenne ,on peut compter autour de 500 exposants et une foule de visiteurs . Il vaut mieux arriver très tôt ( 7 h 30 en ce qui nous concerne ) sinon impossible de regarder correctement les stands , c'est branle-bas le combat ,c'est énervant et fatiguant . Pour profiter du plaisir de cette brocante ,il faut donc arriver tôt ...et être bien chaussé , car le chemin peut-être long avant de découvrir la " perle rare " qui vous fera plaisir .

En ce qui nous concerne , nous n'avions pas de projets précis ,pas d'envies non plus ,nous sommes donc partis ,les mains dans les poches, pour une balade dominicale bien tranquille .

Et qu'avons trouvé ? Alors que nous étions dans la dernière rue ? Une petite pépite pour notre collection de Machine à coudre : un très vieux jouet d'enfant en fonte et en cuivre avec une poignée en porcelaine datant de 1920 . En parfait état!

Quel bonheur ! C'est '" l'objet " qui nous manquait. Et le prix me direz-vous ? Tellement dérisoire que nous n'avons même pas marchandé.

Dernier petit bout de rue à faire en marchant ,la tête dans les étoiles ,discutant à tue-tête sur notre découverte et regardant à peine les derniers stands ,heureusement mon troisième oeil , celui qui est toujours à l'affût , m'a permis de repérer 3 belles lithographies toutes en couleurs .

  • Une lithographie tirée du livre d'un grand naturaliste britannique du 19 éme et signée H.C Richter représentant des " Platycercus Icterotis " ( Perruches à oreilles jaunes ).
  • Une lithographie d'un peintre italien du 20 éme siécle Franco Betti : " Frutti Di Primavera ".
  • Une lithographie de Pierre Joubert ,un illustrateur français : Nef de Bourgogne .

Trois trés belles lithographies , encadrées en plus ( ce qui évite d'acheter des cadres ).

En conclusion , je dirais que la Brocante de Montrichard a été un trés bon cru , pour moi en tout cas.

Bonne journée à tous je vous laisse quelques photos de mes trouvailles .

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 Voilà pour les photos , bonne journée à tous et bonnes vacances pour ceux qui sont encore en congé .

 

16 juin 2016

Amboise et ses jacinthes

Malgré la pluie quasi -journalière de ces dernières semaines ,il ne faut pas hésiter à sortir un peu pour une petite balade ,histoire de prendre un peu l'air. Je vous conseille une promenade dans les bois , à cette époque de l'année et avec ce temps de début de printemps ,les sous-bois sont absolument merveilleux . Il y a toute une vie qui s'agite  et qui grouille , et des fleurs ,des fleurs partout. Un vrai poème . Un pur moment de bonheur !

J'ai pris mes chiens ,chaussée mes vieilles baskets et me suis embarquée pour une petite promenade dans la forêt d'Amboise . Quel spectacle ! des fleurs violettes à perte de vue : un vrai tapis de petites clochettes mauves : ce sont des jacinthes sauvages. Une habituée des sous-bois .A regarder sans toucher , la cueillette de cette fleur est interdite .

Un peu de culture ! SVP :

Hyacinthoides non scripta  est le nom scientifique de cette fleur ( elle a changé 3 fois de nom depuis les années 1980 ,ne me demandez pas pourquoi . caprice de botaniste ,sans doute ! ) Selon la légende ,un prince de Sparte du nom de Hyacinthus a été tué par Apollon et des fleurs violettes seraient apparues à l'endroit où son sang avait coulé. Apollon écrivit les lettres AIAI (" hélas") pour que ses regrets résonnent à jamais ,mais la jacinthe ne porte aucune trace de ces lettres ,c'est pourquoi on la nommée " non scripta " ( sans lettres).

Un peu de botanique ! :

Les bulbes frais des jacinthes sont très mais séchés et réduits en poudre ,ils entrent dans la composition de remèdes naturels -pour arrêter les saignements par exemple . Le mucilage contenu dans les bulbes est si poisseux qu'il a longtemps été utilisé comme colle pour les livres et comme gomme .Pendant l'époque élisabéthaine , il servait aussi à amidonner les collerettes  des dames .

Les jacinthes poussent très tôt dans la saison car elles sont insensibles aux températures hivernales , elles peuvent faire jusqu'à 40 cm de haut et chaque fleur mesurer 2 cm de long. Les hampes portent jusqu'à 16 fleurs  et la formation des fleurs n'arrive qu'à partir de la cinquième année de la plante.

Voilà ,maintenant ,vous en savez un peu plus sur ces magnifiques plantes qui méritent qu'on s'y attarde un peu plus ,qu'on les prenne en photos et qu'on les admire . Bonne journée à tous et à bientôt.

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02 juin 2016

de l'eau à gogo !

En ce moment ,l'unique et grand sujet de conversation , au détriment des grèves et même du manque d'essence , c'est avant tout et surtout les inondations . Car quelque soit la direction où vous vous tournez vous trouverez toujours un endroit pas loin de chez vous où les caves sont inondées et les champs submergés.

Mais la mémoire des vieux tourangeaux étant ce qu'elle est ( c'est à dire "d'éléphant ") , je ne doute pas qu'il y ait de vieilles gens se souvenant de la grande crue de janvier 1936. La période sociale sentait le souffre comme aujourd'hui , et cette drôle de coïncidence confirme que " tout ...absolument tout se répète ".

1936 - 2016 : même combat - même climat .

Voici ce qu'écrit un journaliste de la N.R le 5 Janvier 1936:

"La Vienne semble avoir atteint son maximum.Elle pourrait atteindre 5 mètres 60 ce soir à Chinon. Le Cher atteint les 3 mètres 20 ; la Loire 4 mètres 10  à Tours et 4 mètres 84 à Langeais.

A cause de l'inondation de la gare de Poitiers ,le trafic ferroviaire a été suspendu . Les bas quartiers de Poitiers sont complètement inondés.

Dans l'Indre , les affluents de la Creuse se répandent ,inondant la campagne . Les habitants de Tournon-saint-Martin ont du quitter en hâte leurs maisons.

A Saumur ,la Loire a submergé les quais et les rues basses .Des centaines de chevaux de l'école de Cavalerie ont été évacué vers Doué La Fontaine.

A Reignac ,l'Indre a subitement gonflé, bourg et faubourg sont inondés.De nombreux moutons et lapins sont mort noyés.

Je ne vous donne là qu'un petit extrait des inondations relatées en ce début de l'année 1936. C'est presque un copier-coller de ce qui se déroule ,aujourd'hui ,en ce début du XXI éme siècle . Conclusion : la nature toujours la même : imprévisible !

Heureusement , la pluie devrait cesser de tomber dans la soirée ,croisons les doigts pour que ces scientifiques que sont les météorologues ne se trompent pas ( si si ça leur arrive parfois !!! ).

Je vous souhaite à tous une très bonne fin de journée , courage à ceux qui ont souffert de ces inondations et gardez encore votre parapluie sous la main ...on ne peut jamais savoir ce qui peut nous tomber sur la tête.

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31 mai 2016

Vive les escargots

Inutile de râler contre ces trombes de pluie qui nous tombent sur la tête ,profitons plutôt de " cette parenthèse inattendue " de mauvais temps pour aller à la chasse . Pas la peine d'avoir un équipement onéreux et sophistiqué , des bottes et un panier suffisent ,car je vous parle d'une chasse tout ce qu'il y a de plus facile ,nous allons chasser la bête à cornes la plus dangereuse du jardin : l'escargot. Ce petit gastéropode ,à première vue inoffensif, est en réalité un dévoreur de jeunes pousses . C'est le grand concurrent des grosses limaces orange que tout le monde s'accorde à trouver repoussants . Les escargots sont plus mignons ,sans doute à cause de leur jolie coquille si fragile .

Attention ,la chasse aux escargots est interdite dans les jardins publics  mais un petit coin de jardin sauvage ( c'est à dire sans pesticides ) fera l'affaire et vous aurez largement assez pour préparer la recette qui va suivre : Les escargots à la vigneronne ,pommes de terre au lard et au persil .

Si vous n'aimez pas préparer les escargots ( il faut les faire cuire avant avec leur coquille et les enlever de la coquille ) utilisez des escargots en boite . Ce n'est pas un problème .

Que nous faut-il pour ce délicieux plat rustique ? : ( pour 4 personnes ) 48 escargots - 500 gr de pommes de terre - 150 gr de beurre - 80 gr de petits lardons - 4 cuillerées de persil- 20 petits oignons grelots- 80 gr de champignons de Paris -20 gros lardons dorés- 80 gr d'échalotes ciselées - 1/2 litre de vin rouge - 1 dl de jus de veau -sel-poivre .

Et maintenant ,trêve de bavardage ,passons à la recette :

  • Préparation des pommes de terre: Cuire les pommes de terre avec leur peau et avec de l'ail ,du laurier et du gros sel.Faire croustiller les lardons avec un peu de beurre , récupérer le beurre de cuisson pour les pommes de terre . Écraser les pommes de terre à la fourchette ,ajouter le beurre  puis le persil plat ,le sel et le poivre et en fin les lardons ( Miam,miam !!)
  • Le jus à la vigneronne : Dans une casserole ,mettre l'échalote ,mouiller avec le vin rouge ,faire réduire presque à sec , ajouter le jus de veau , réduire un peu,monter au beurre et ajouter le persil ,le sel et le poivre .Goûter pour assaisonner (et pour le plaisir )
    .
  • Pour la garniture vigneronne: Cuire les oignons grelots . Cuire les champignons de Paris - Dorer les lardons mais les garder moelleux.

Voilà les escargots sont prêts mais...un peu de patience ,car ce plat mérite d'être joliment servi , je vous donne quelques conseils pour le dressage : Dans une assiette chaude ,dresser à l'aide d'un cercle de 12 cm  un quart de la pomme de terre à la fourchette .Répartir la garniture sur le gâteau de pommes de terre et autour. Réchauffer les escargots dans la sauce au vin  et mettre autour du gâteau de P. d. T. Décorer avec de fines tranches de lard grillées et des pluches de persil.

Je vous promets un régal absolu et sans chichi. Des escargots ,des patates et du lard ,y a pas mieux pour  un vrai festin.

Bon ,je vous souhaite à tous bon appétit et bonne journée sous le beau ciel gris de Touraine .

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21 mai 2016

"Les pissenlits par la racine"

J'ai découvert ,dans mon jardin ,un nouvel habitant . Un habitant qui se multiplie à la vitesse de la lumière et d'une manière exponentielle .C'est presque " effrayant " tant l'intrus s'installe et prend ses aises .L'an dernier ,j'en avais juste quelques uns ,par-ci ,par-là , des poussées anarchiques pas très grave. Cette année , quelle surprise ,il y en a partout à l'arriére du jardin et même si l'effet est très sympa vu du de la fenêtre d'en haut , j'aimerais bien éviter la propagation de cette plante sauvage .

Car ,oui, c'est une plante dont je parle ,une jolie petite herbe folle et sauvage à la fleur jaune soleil et aux feuilles  en " dents de lion " ( traduit  en anglais par Dandelion ) : je parle du Pissenlit bien entendu . Une plante ,comme son nom l'indique ,utilisée en médecine pour son effet diurétique mais pas que ...car la plante se mange .Et oui , elle fait l'honneur d'être à la table de nombreux restaurants , et pas des moindres.

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Tout est bon dans le pissenlit ,et pas seulement pour les lapins . Ses feuilles -surtout les jeunes pousses du printemps qui ne sont pas encore trop amers, se servent en salade ( La fameuse salade à l'oeuf poché, aux lardons et aux croutons ) ,les boutons floraux mis dans du vinaigre remplacent les câpres et les racines grillées peuvent remplacer le café ,sans compter le délicieux vin de Pissenlit que les gourmets de la campagne tourangelle connaissent bien .

Je vous donne deux petites recettes avec des pissenlits , tout en sachant que la nature généreuse a sûrement laissé pousser prés de chez vous quelques unes de ces plantes sauvages et folles , vous n'aurez qu'à vous baisser pour ramasser et cuisiner .

Le vin de Pissenlit ( Je ne pouvais pas ne pas vous donner la recette ,c'est un grand classique .)

ingredients : 2 litres de fleurs de pissenlits sans le bulbe vert sous la fleur- 4 litres d'eau bouillante - 2 kg de sucre - 2 citrons émincés- 2 oranges émincées - 1 paquet de levure .

  • Mélangez fleurs ,sucre et fruits .
  • Ajoutez l'eau bouillante et laissez tiédir.
  • Ajoutez la levure et réservez pendant 24 heures.
  • Drainez à travers un linge et réservez jusqu'à ce que le liquide soit bien limpide .
  • Mettez en bouteilles et dégustez à l'apéritif ( attention ! attention ! même si c'est bon allez-y doucement ) .Vous épaterez vos convives.

 

La Gelée de Pissenlits: ( recette traditionnelle de Bourgogne qui rappelle celle du miel .)

Ingredients : 600 fleurs de pissenlits - 1,5 litre d'eau - 3 citrons - 3 oranges - du sucre .

  • Lavez et essuyez les fleurs de pissenlits ( les laisser entières)
  • Faites cuire à petits bouillons les fleurs avec l'eau et les fruits coupés en tranches (pendant 1 heure 30 à peu prés).
  • Filtrez en pressant les fleurs et les fruits
  • Ajoutez 750 gr de sucre par 500 gr de jus et cuire 1 heure.
  • Mettez dans des petits pots (style pots de yaourt en verre ) et dégustez froid . Un régal sur des crèmes flottantes ou du fromage blanc frais .

 

Voilà ,je vous laisse à vos fourneaux ,je vais essayer de dénicher d'autes plantes sauvages pour cuisiner presque gratuitement au frais de Dame Nature .

Bonne journée à tous et attention aux gros orages qui doivent arriver sur la Touraine cette nuit .

 

 

24 août 2015

Recettes pour les petits et gros bobos.

Je ne veux pas vous affoler ,surtout après ces délicieuses vacances que vous venez de passer mais je voudrai quand même vous donner quelques petites astuces pour soigner vos petits bobos de la rentrée. Ne vous inquiétez pas , ces petits remèdes médicinaux d'antan ,ne sont plus prescris depuis longtemps ( du moins j'ose l'espérer !) mais je vous en fait profiter quand même ,juste pour le plaisir .

Vous trouverez les premières recettes d'antan ici.

medecinepaysanne

Reméde contre le ver solitaire: 

Aprés s'être couché sans manger,on prendra le lendemain ,à jeun ,2 onces de racines de fougére mâle,délayée dans un grand verre d'eau .Deux heures aprés et lorsque le reméde commencera à faire son effet ,on prendra une tasse de thé ordinaire dans laquelle on aura mis préalablement une cuillerée à soupe d'huile de ricin.Aprés une demi-heure ,on prendra une seconde tasse de thé avec pareille quantité d'huile semblable ,et l'on continuera ainsi de demi-heure en demi-heure jusqu'à ce que le ver soit sorti .S'il venait lentement ,il faudrait rester sur les toilettes jusqu'à ce que le ver soit sorti.Aussitôt l'expulsion de ce dangereux animal ,il faut se serrer le ventre avec une serviette que l'on conservera plusieurs heures bouillon lié avec un jaune d'oeuf.

Reméde contre la teigne:

Matin et soir ,et pendant 3 ou 4 semaines ,faites amortir dans une poêle une forte poignée de cresson de fontaine avec du saindoux et l'appliquez chaud sur la tête .Chaque fois que vous ôtez le reméde il faut laver fortement la tête avec de l'urine de garçon .Il est bien entendu qu'avant d'appliquer le cataplasme de cresson ,il faut couper les cheveux trés prés de la peau,et faire boire plusieurs fois dans la journée  une tisane dépurative au moins tout le temps du traitement .

Avis aux habitants de la campagne:

Par les fortes chaleurs de l'été ,l'homme est exposé aux irritations gastriques ,à la dysenterie ,aux congestions sanguines ,etc...Il convient donc qu'il soit sobre dans ses aliments et ne se livre pas aux exercices forcés.Il doit éviter ,autant que possible,l'action directe du soleil sur la tête ,on ne saurait trop recommander aux faucheurs ,moissonneurs et autres ouvriers qui travaillent en plein champ ,l'usage des châpeaux de paille.

Ils doivent s'abstenir de boire de l'eau pure ou beaucoup de boisson de fruit lorsqu'ils sont fortement altérés;pour corriger la crudité de l'eau ,il faut y ajouter un filet de vin ,quelques gouttes de vinaigre ou un peu d'eau-de-vie.

 

Tous ces remédes ont été tiré d'un vieux livre datant de 1855 et titré "Manuel de charité-Recueil de remédes (dont l'éfficacité est justifiée par une longue expérience ,et d'une composition facile et économique ) pat Maitre El. BESNARD du Chateau - Membre de plusieurs sociétés savantes-

Il est à noter que " cette pharmacopée sera donnée gratis aux Ecclésiastiques et aux soeurs de charité qui en réclameront un exemplaire par lettres affranchies ".

Sur ce geste généreux ,je vous laisse réfléchir à notre bonne  médecine moderne . 

 

 

 

 

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29 mars 2015

Un peu d'histoire : l'Embarcadére de Tours

En ce dimanche 29 Mars ,j'aurai pu vous parler du changement d'heure ou bien des élections , et bien non ,j'ai choisi un sujet beaucoup plus anodin mais tout aussi intéressant : celui de l'inauguration de la Gare de Tours ,le 26 Mars 1846.

Il y a 169 ans ,jour pour jour , que la premiére Gare de Tours a été inauguré.

Autant dire que ce fut une inauguration en ( trés) grandes pompes.

garedetours1

C'est en 1842 que l'histoire commence, lorsque le gouvernement français fait voter une loi décidant la création de sept grandes lignes ferroviaires au départ de Paris et l'une d'elle passerait par Tours.

La ville de Tours n'avait pas d'autre solution que de trouver un espace dégagé et disponible .Ce sera face aux jardins de la préfecture en bordure du Boulevard Heurteloup.

Phidias Vestier , celébre architecte de La Compagnie des Chemins de Fer d'orléans , va faire les plans de l'Embarcadére des chemins de fer de Tours.

Il imagine une gare belle et pratique . La gare est dotée d'un vaste hall métallique  pourvut de six voies toutes avec des plates-formes tournantes pour faire pivoter les locomotives .(on a du mal à imaginer le systéme de nos jours mais il a éxisté dans plusieurs gares .)

Trés vite ,les voyageurs affluent et de nouvelles lignes sont créées jusqu'à l'overdose : c'est l'engorgement assuré.

Victime de son succés ,la gare sera détruite en 1895 pour être remplacée ,quelques centaines de métres plus loin par l'actuel Gare de Victor Laloux.

C'est la fin de la premiére gare de Tours. Elle avait pourtant été inauguré avec faste et cérémonie. Beaucoup de monde et du beau monde en ce jour du 26 Mars 1846 pour inaugurer la premiére locomotive " La ville de tours " .

Foule qui arrive en masse , Garde Nationale qui défile , 400 invités prestigieux qui arrive de Paris et d'Orléans dont les Princes d'Orléans ,le Duc de Nemours et d'autres monarques .Même l'Archevêque a fait le voyage .

On fait de grands discours - on se flatte- on se félicite et enfin on  bénit la nouvelle locomotive .Hourra ! Hourra ! Et comme les grands discours ,ça donne faim et soif ,place aux festivités : 800 couverts pour un grand banquets de gens triés sur le volet , puis bal et grand feu d'artifice pour tous les badauds. On sait faire la fête en touraine ,pas de doute.Il faut dire que la Gare de Tours rétrécit considérablement les distances. Balzac se félicite de mettre 6 heures avec le train entre Paris et SAché alors qu'avant ,il lui fallait entre 24 et 27 heures . C'est pour dire ! Balzac s'en trouvait tellement bien qu'il avait sérieusement envie de s'acheter un pied à terre en Touraine ." Petit maison à Paris , petit castel en Touraine " comme il l'écrivait souvent .Malheureusement ses dettes et son manque continuel d'argent l'empêchérent d'acquerir le Château de Moncontour sur lequel il avait des vues.  Dommage pour lui . Et c'est ainsi que je vais conclure ce (long ) post sur la Premiére Gare de Tours.

Bonne journée à tous et N'oubliez pas de mettre vos pendules à l'heure et d'aller déposer votre bulletin dans l'urne .BYE BYE!!!

animaltrain

26 mars 2015

La famille Moralles

Je ne suis pas ,en général ,une trés grande fan des cirques ,mais,là ,j'aimerai faire une exception et vous parler du cirque de la famille Morallés. Je dois vous en parler car c'est un spectacle unique et il n'y a plus qu'une seule représentation en Indre et Loire . Ne faites surtout pas comme moi , ne laissez pas passer votre chance de bien vous amuser pendant toute une soirée.

IN-GINO-VERITAS

Trop tard pour moi ,les billets se sont vendus comme des petits pains - 1 500 pour trois soirées - Pas de place pour les retardataires et ,croyez-moi ,je m'en suis bien mordue les doigts.

La Famille Morallés est encore en Touraine pour une représentation : le 11 avril à l'Espace Rabelais de Chinon.

"In Gino Véritas" est le titre du nouveau spectacle de ce cirque Moderne , un mélange de spectacles de rues ,de danse et d'acrobaties où toute la famille ( du plus petit jusqu'au plus grand ) participe. Vous aurez droit à un régal de paillettes ,de musique , de sourires ,de rires .Je vous le dis ,ceci est un spectacle digne d'une revue de Las Végas.

Ne passez pas à côté de cet événement car il est assez rare de découvrir un spectacle d'une telle qualité et en plus il semblerait que la famille soit vraiment sympa.

Allez donc jeter un coup d'oeil sur le site de La Famille Morallés. ICI.

Bonne soirée à tous et à bientôt .Pour ceux que ça interresse ,il pleut encore en Touraine .Youpi ! Giboulées de printemps qu'ils disent ( les fameux experts en météorologie ).Re-Youpi !!

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18 mars 2015

Allons à la pêche !

Un air de printemps et une grosse envie de plein air ,rien de plus pour aller passer une journée à la pêche.

gifpecheurPetite introduction bucolique pour vous rappeler la date du 15 Mars ,Samedi 15 Mars .Date bien connue des amateurs de pêche en eaux douces car il s'agit de la date d'ouverture de la pêche à la truite .

Plus de 20 000 pêcheurs ont pu se jeter à l'eau samedi dernier et revenir ,on n'en doute pas , le seau bien garni pour le dîner du soir -ou -puisque la truite permet de faire un vrai festin -pour le repas dominical en famille.

La truite Arc-en-ciel est un joli poisson aux écailles rosées et irisées , elle nous vient des Etats-Unis d'où elle a été importée au XIX éme siécle. La truite Fario est une petite truite bien brillante à la chair délicieuse . En attendant de pouvoir la faire griller au BBQ ,je vous propose une petite recette ( pas celle de la trés classique mais néanmoins  succulente Truite aux amandes ) où ,pour rester dans la tonalité culinaire régionale,on utilisera du fromage de chévre .

Voici donc - ouvrez grand vos yeux et vos oreilles - la recette de La Truite farcie au chévre frais et aux pousses d'épinard.Ce plat gouteux et trés ,trés  facile est à tomber par terre .



 

Pour 4 personnes : 4 belles truites -500 gr de pousses d'épinard-100 gr de beurre - 200 gr de fromage de chévre - 40 gr d'herbes hachées mélangées (persil,ciboulette...) 100 gr de tomates confites - 5 cl d'huile d'olive-sel et poivre.

  • Nettoyer les truites .Les ouvrir par le ventre et retirer l'arête centrale avec un couteau.assaisonner et réserver.
  • Laver les épinards ,les faire sauter au beurre et assaisonner.
  • Mélanger dans un saladier le fromage de chévre écrasé avec les herbes hachées ,les dés de tomates confites et les pousses d'épinards concassées .Assaisonner et réserver.
  • Farcir les truites avec le mélange .Refermer délicatement les filets au niveau du ventre.
  • Saisir les truites à l'huile d'olive pour leur donner une belle coloration.
  • Terminer la cuisson au four à 190°( th.6-7) pendant 5 à 8 minutes.

truite2PS: Pour les pêcheurs à la traine ,je vous annonce que vous pouvez toujours taquiner la truite jusqu'au 20 Septembre 2015 donc ,pas de panique , il y en aura pour tout le monde .

 

Et bonne journée à tous et à trés bientôt ( je sors de ma période d'hibernation donc les posts seront plus nombreux dorénavant).

 

 

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