Chroniques de Touraine

19 septembre 2020

En suivant le Cher, admirons le château de la Bourdaisiére à Montlouis.

IMG_3803bis

Sur la Rive droite du Cher, on découvre un très beau château logé dans un parc tout aussi ravissant. Complètement entouré d’un mur de pierres le parc de 55hectares, le Château de la Bourdaisiére mérite vraiment qu’on s’y arrête pendant quelques heures.

D’abord pour son histoire qui n’est pas des plus paisible. Il fut détruit par le Duc de Choiseul par simple mesquinerie ( il ne voulait pas que son ennemi le duc d’Aiguillon qui était propriétaire du château de Véretz juste en face ne puisse avoir une aussi belle vue que celle du château de la Bourdaisiére) et à partir de la fin du XVIII éme siècle Armand Joseph Dubernad (armateur)commence la reconstruction du château qui se poursuit, au XIXe siècle, avec le baron Joseph-Jérôme-Hilaire Angellier (1778-1857 ; polytechnicien, préfet, pédagogue ; suivi de son fils Gustave-Louis-Charles Angellier) qui décide de reconstruire le château dans un style néo-renaissance.

L’arrière du château de la Bourdaisiére est aussi ravissant que la façade du devant

Acheté par un Anglais en 1938, il est occupé par les allemands, puis à la Libération par une école militaire. Il est ensuite rendu à ses propriétaires qui le laissent à l'abandon. Les communs, les douves, l'ancienne chapelle et le parc avec la porte du XVI éme siécle sont inscrits aux monuments historiques en mars 1947. En 1959, après la vente aux enchères de l'ensemble des meubles, le château est vendu à la commune de Montlouis qui y installe une maison de retraite. Il est ensuite remis en vente en 1988 et en 1991. En 1991 une date plus qu’intéressante pour ce château car, les nouveaux propriétaires, les frères De Broglie vont en faire ce qu’il est maintenant : une résidence hôtelière, un conservatoire de la Tomate et inauguré au printemps 2008, le DAHLIACOLOR qui  a été repensé en 2012 par le célèbre paysagiste Louis Benech.

L’arrière du château de la Bourdaisiére est aussi ravissant que la façade du devant

Le jardin contemporain est composé de parterres de dahlias de plusieurs variétés traités comme des taches de couleur, il permet de découvrir l’extraordinaire biodiversité de cette fleur éclatante et généreuse. Ce jardin regroupe aujourd’hui plus de 5 000 tubercules, avec 400 variétés différentes dans la forme et la couleur. C’est un régal pour les yeux. Lorsque j’ai visité les jardins, il faisait très chaud et les légumes étaient quelque peu fripés, les Dahlias un peu défraichis et le ciel d’un bleu incroyable.

L’arrière du château de la Bourdaisiére est aussi ravissant que la façade du devant

Il est facile d’imaginer ces jardins sous une température plus clémente, peut-être en début d’Automne ?

N’hésitez pas à parlez avec les jardiniers, ils sont vraiment sympathiques et pas avares de conseils sur les légumes et les Dahlias. Et puis il y a l’éolienne Bollée mise au point par Ernest-Sylvain Bollée (1814-1891) pour le pompage et l'élévation de l'eau qui est vraiment impressionnante sous le ciel bleu azur.

L’arrière du château de la Bourdaisiére est aussi ravissant que la façade du devant

2

Toutes les photos de cet article ont été prise le 30 Aout 2020 sous un soleil de plomb. Je vous parlerais des jardins dans un autre post car ils méritent largement plus que quelques phrases et deux ou trois photos.

Bon Week-end à tous et, pour la Journée du  Patrimoine, je vous invite à aller découvrir les belles demeures de Touraine.

ligne_multicolore001


18 septembre 2020

Salade de grosses pâtes italiennes (Conchiglionnies) aux derniers parfums d’été

conchiglie-3682427_640feta-1464873_1280vegetables-2179845_1280

Pour cette recette toute simple, il vous faudra des Conchiglionnies, des légumes d'été et de la Feta.

Drôle de mois de septembre...

Il parait que ce mois de septembre 2020 restera dans les mémoires comme étant un des plus chauds depuis 1965. 13 ° C au dessus des normales de saison. C'est vrai c'est un peu chaud et le jardin grille tout doucement. En espérant les prochains orages et donc de bonnes pluies rafraîchissantes, je vous propose de vous mettre aux fourneaux. Rassurez-vous, je ne vais pas vous proposer un plat à mijoter. Je vais vous proposer la recette de cette délicieuse salade de pâtes que j'ai fait hier pour le déjeuner de la famille. J'ai acheté, il y a quelques semaines, des grosses pâtes italiennes qui ressemblent à des coquillages. Je n'avais alors absolument aucune idée de ce que j'allais faire avec. Elles me plaisaient c'est tout.

La recette ultra facile et rapide:

12

34

Pour 4 assiettes: 24 Conchiglionnies - 10 bâtons de Surimi ou du thon si vous préférez - 2 grosses tomates bien mûres - 3 poivrons en bocal déjà préparés - 50 gr de feta - des olives noires à la Grecque - vinaigrette.

  • Faites cuire les grosses pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  • Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir en les séparant bien sinon elles vont se coller les unes aux autres et après ce n'est pas vraiment génial.
  • Coupez les Surimis, les poivrons, les tomates, les olives noires et la feta en petits morceaux.
  • Farcissez les pâtes avec chacun des ingrédients en commençant par le Surimi puis la tomate, le poivron, la feta et les olives noires.
  • Faites une jolie présentation dans une belle assiette puis juste avant de servir salez, poivrez et versez la vinaigrette sur la salade de pâtes farcies.

Comme je vous l'ai dit, cette recette est facile, rapide et économique. Vous pouvez bien entendu changer les ingrédients selon votre goût. Le plus important étant d'avoir ces belles grosses pâtes qui ressemblent à des coquillages.Ce sont elles qui font de l'effet dans l'assiette. L'aspect colorée de la salade est aussi très attirant.

Eating Healthy Instagram Post

6 Conchiglionnies suffisent pour une personne mais si vous avez une grosse faim, vous pour en rajouter deux ou quatre (un chiffre pair permet de faire une présentation plus équilibrée.)

“La puissance du ressort du grille-pain est proportionnelle à la taille de la cuisine.”

Fabien Rohrhust

12 septembre 2020

Le Curry, la dinde et le petit cochon : 2 recettes qui sentent bon l'Inde et la Touraine

Rien de tel que du curry pour réveiller une viande un peu trop classique. Ce fameux mélange d’épices nous vient de la cuisine traditionnelle de l’Inde . C’est d’ailleurs un des plats les plus connus de la cuisine indienne. Ce sont des plats à base de viandes, de lentilles ou de légumes cuits dans un bouillon et relevés de poudre de curry.

Les plats à base de Curry sont très épicés et sont servis avec du riz blanc et du pain indien ( un régal !!).

Montage photo d'idées de repas pour l'anniversaire d'un mari(1)

Le curry est un mélange complexe d’épices et d’herbes qu’il est maintenant très facile à trouver. Préférez une épicerie exotique pour trouver une bonne poudre de Curry. Votre palais et votre estomac vous remercieront de votre choix.

La dinde est redevenue très à la mode et on en trouve facilement sur les marchés, mais plutôt que de la préparer rôtie au four, vous pouvez cuisiner cette volaille, peu onéreuse et vraiment délicieuse, de tout un tas de façons différentes. Elle se plie à  presque toutes les cuissons.

En Touraine, le porc a été élevé au titre de roi. Ce magnifique animal de la ferme est élevé et nourri dans des conditions particulièrement saines. Pas d’élevage intensif ni de goinfrage pour ce petit « Roi Rose. »

Je vous propose aujourd’hui deux recettes originales à base de curry :

-Le Curry de dinde aux légumes d’été.

-Le Curry de porc aux carottes et aux raisins secs.

abstrait047

 

Montage photo d'idées de repas pour l'anniversaire d'un mari

Curry de dinde aux légumes du jardin

Ingrédients pour 4 assiettes: 500gr de cuisse de dinde désossée - 4 tomates -2 courgettes - 2 poivrons jaunes -2 oignons - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - bouillon de volaille - 2 cuillères à soupe de poudre de curry ou 1 cuillère à soupe de pâte de curry ( vert ou rouge). Sel et poivre.

  • Découpez la cuisse de dindes en morceaux moyens.
  • lavez et découpez les tomates en lamelles.
  • Lavez et découpez les courgettes en cubes.
  • Lavez et découpez les poivrons en lanières puis en petits morceaux.
  • Épluchez et hachez les oignons.
  • Faites chauffer l'huile dans une cocotte et jetez-y les morceaux de dinde. Faites bien revenir les morceaux dans l'huile, ajoutez ensuite les oignons. Laissez cuire pendant 2 - 3 minutes puis ajoutez tout les légumes.
  • Incorporez le curry et tournez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés.
  • Ajoutez un bouillon de poule pour recouvrir la préparation.
  • Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût.
  • Laissez cuire à feu doux et semi-couvert pendant 40 minutes.
  • Servez très chaud avec de la semoule de couscous au beurre.

Votre Curry est maintenant prêt à être dégusté. Vous pouvez préparer ce plat à l'avance sans aucun problème. Il ne se gâte pas au réchauffage bien au contraire.

abstrait047

 

Olive Dynamique Noël Carte

 

Curry de porc aux carottes et aux raisins secs 

Ingrédients pour 4 assiettes :700 gr d'échine de porc - 400 gr de carottes - 40 cl de bouillon de volaille - 2 oignons - 2 pommes - 80 gr de raisins secs - 1 cuillère à soupe de Curry - 1 cuillère à soupe d'huile - 15 gr de beurre - sel et poivre - 250 gr de riz basmati.

  • Pelez les carottes et coupez les en tronçons. Pelez et épépinez les pommes puis râpez-les.
  • Découpez la viande en gros morceaux.
  • Pelez et émincez les oignons.
  • Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte.
  • Lorsque c'est bien chaud, mettez-y les oignons puis les morceaux de viande.
  • Saupoudrez de curry et mélangez bien.
  • Ajoutez les carottes ,les pommes et les raisins secs.
  • Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 40 minutes à peu prés.
  • Avant de servir, faites cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée. N'oubliez pas de rincer le riz à l'eau froide plusieurs fois avant la cuisson pour qu'il n'y ait pas trop d'amidon.
  • Disposez le curry de porc et le riz dans de jolies assiettes et servez rapidement.

Vous pouvez préparez le plat à l'avance mais le riz au dernier moment, bien sûr. N'hésitez pas à colorer encore plus le plat en ajoutant un brin de persil ou de coriandre.

Je vous souhaite un très bon appétit et à bientôt pour une autre recette inspirée des produits de Touraine.

08 septembre 2020

GOOD NEWS : La rentrée des magazines

Il faut être très prudent avec les magazines. Ce sont de dangereux phénomènes qui ont un super pouvoir : celui de vous attirer comme un aimant et de vous coller à eux comme un mollusque sur un rocher. Et avant que la mer ne monte pour vous descotcher, il va se passer pas mal de temps. Des mois, des années , et peut-être même que vous ne vous pourrez plus vous quitter.

Si vous êtes accroc aux magazines depuis votre plus jeune âge, je crois bien que pour vous ce sera vraiment compliqué. Une thérapie s'impose. Ou pas...

Toute la ruse du magazine réside en la connaissance et l'application des désirs personnels de chacun. Le magazine est passé maître dans l'art d'attirer, d'attraper et de retenir sa proie.

La proie, c'est vous, c'est nous, c'est eux et c'est moi. Pour moi, il est trop tard. Je suis tombée dedans à l'âge de 11 ans avec ce sacré OK!MAGAZINE qui m'a dépouillé de tout mon argent de poche pendant des années.

Je ne fume pas, je ne bois pas, je ne suis pas NETFLIXmaniaque mais je suis désespérément, follement, inexorablement accroc  à mes magazines.

Rouge Asiatique Voyage Magazine Couverturebis4

Notez bien que je suis très volatile. Je peux changer de magazine comme de chaussettes. Mais voilà, partant du principe que la nature a horreur du vide, un magazine quitté = un nouveau magazine adopté.

Aujourd'hui, j'oscille entre Cuisine et Campagne. Les 2 grands " C " qui me font tourner la tête.

Voici donc la liste des magazines chouchou du moment :

  • Cuisine : Campagne Gourmande / Marmiton / Régal
  • Campagne : Esprit d'ici / ma Campagne

Flow est un magazine à part, un OVNI dans la gigantesque magazosphère de mon univers mais je l'adore.

bis1

bis2

bis3

Rapidement, voici la liste des 6 choses que j'aime dans les magazines:

  1. J'adore la nouveauté.
  2. J'adore apprendre de nouvelles choses.
  3. J'adore me tenir au courant.
  4. J'adore le papier.
  5. J'adore les très belles compositions photographiques.
  6. J'adore en tirer des idées.

 

bis6

bis7

bis8

P.S: En aucun cas, mes photos ne seraient tenues responsables de votre nouvelle addiction. Qu'on se le dise!

 

04 septembre 2020

Le charme discret des salades complétes

0_71862_b3837fff_XL

Entre Aout et octobre, il y a Septembre. Entre les salades d'été et les soupes d'Automne, il y a septembre. Septembre, le mois de l'entre-deux. Entre-deux saisons, entre-deux plats. Il faut dire Adieu aux salades des pique-niques et des barbecues, à l'année prochaine et Bonjour aux bonnes salades un peu moins légéres de la rentrée.

Avant que les bonnes soupes de légumes d'hiver ne prennent le pouvoir sur nos tables, il y a un petit créneau dans lequel peut se glisser les Salades Complétes. Plus nourissantes et plus rassasiantes que les salades estivales, elles sont tout aussi faciles à cuisiner.

Pas de chichi, simple à cuisiner, rapide à déguster et - travail et école oblige - facile à préparer la veille, ces deux recettes de salades complétes vont vous plaire.  La premiére est à base de Boulgour (du blé précuit concassé) et la seconde est à base  de Farfalles (les jolies pâtes en forme de noeud papillon).

Je vous laisse apprécier le charme discret des salades complétes en vous souhaitant un trés bon appetît.

Montage photo rose d'assortiment de desserts pour un treizième anniversaire

La salade Boulgour & CO

Ingrédients pour 4 personnes : 300 gr de Boulgour - 1 salade Batavia - 200 gr de jambon cru - 4 oeufs - 2 oignons rouges coupés en lamelles - 200 gr de tomates séchées - 10 cl de crème fraîche liquide - du vinaigre de vin - du sel et du poivre.

  1. Faites cuire le Boulgour selon les instructions du paquet. Égouttez et laissez tiédir.
  2. Faites cuire les œufs pendant une dizaine de minutes dans de l'eau chaude.
  3. Lorsqu'ils sont cuits, passez-les sous l'eau froide pour les rafraichir puis enlevez les coquilles.
  4. Prenez 4 assiettes individuelles (c'est plus joli et plus facile pour les portions), mettez-y le Boulgour, le jambon, les tomates séchées,les oignons et la Batavia. Déposez ensuite 1 œuf sur chaque préparation.
  5. Préparez la sauce en mélangeant 3 cuillères à soupe de crème fraîche avec 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin .
  6. Salez et poivrez la sauce.
  7. Mettez la sauce juste avant de servir.
  8. Vous allez vous régaler!

 

Montage photo de mode fille cycliste

La salade des papillons et du chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 400 gr de Farfalle - 300 gr de Chorizo - 200 gr de tomates cerises - 200 gr de Parmesan en bloc - quelques feuilles de salade verte (selon votre goût) - huile de noix - vinaigre de vin - sel et poivre.

  1. Lavez la salade et essorez-la.
  2. Coupez le chorizo en rondelles et faîte-le revenir à sec (sans ajout de matière grasse)dans une poêle anti-adhesive. Il faut que le chorizo grille légèrement. Gardez-le au chaud.
  3. Équeutez et lavez les tomates cerises- Laissez-les entières, elles donneront une touche de couleur à la salade complète.
  4. Faites cuire les Farfalles dans une casserole d'eau bouillante pendant 7 minutes. Ils faut qu'elles soient Al Dente (elles ne doivent pas être molles).
  5. Taillez le bloc de Parmesan en morceaux.
  6. Prenez 4 assiettes et disposez artistiquement les Farfalles, les tomates, le Chorizo, les morceaux de Parmesan et les feuilles de salade verte.
  7. Préparez une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de vinaigre et 1 cuillère à soupe d'huile de noix (ou tout autre huile, c'est vous qui choisissez.).
  8. Salez et poivrez.
  9. Mettez la sauce juste avant de servir.
  10. Votre salade Farfalle - chorizo est prête à déguster. Régalez-vous bien !

 

 


02 septembre 2020

la fabuleuse cuisine du château de Chenonceau

 

Rouge Asiatique Voyage Magazine Couverture

 

Dans toutes les grandes demeures du temps d'avant les cuisines étaient d'une importance capitale. La nourriture, à une époque où les festins étaient quasi journaliers, était une priorité. Se régaler aussi.

Imaginez le château de Chenonceau du temps de sa splendeur, lorsque Catherine de Médicis, grande gourmande, aimait inviter dans son château sur le Cher et proposer de somptueux banquets pour faire plaisir à ses enfants et se faire plaisir. Car en plus d'être la mère de 3 rois et 2 reines, elle apprécie les plats raffinés.

Montage photo de design d'intérieur détails de l'intérieur blanc et confortable

"Le rôle de Catherine de Médicis, nous dit-on, est primordial dans l'histoire de la gastronomie. On lit qu'elle a ramené de Florence le goût pour les légumes et pour les sauces. Ce sont ses cuisiniers qui auraient enrichi la cuisine française de brocolis, d'artichauts, de haricots, de quenelles de volaille, de crêtes de coq, de crépines de foie de veau ou de cervelles, contrastant avec les énormes rôtis servis sur tranchoir, les fèves et les pois en vogue dans le royaume de France. Sans parler de la pâtisserie qui devrait tout aux artisans florentins, maîtres dans l'art de confectionner des confitures, des gelées, des massepains, des pains d'épices, du nougat, des marrons glacés, des macarons ou de la frangipane, confiée à Catherine par le comte Desare Frangipani. Cerise sur le gâteau, elle serait également l'importatrice des fameuses glaces italiennes, ramenées de Chine deux siècles plus tôt par Marco Polo. D'un mythe à l'autre, la boucle est bouclée." ( Pierre Leclercq -historien de la gastronomie ).

Les cuisines et l'office font parti de ce que l'on nomme les communs du château. Ce sont sans aucun doute les pièces les plus vivantes du domaine. Avoir de nombreux employés aux cuisines était une preuve  de richesse et de noblesse. Le cuisinier était au plus haut de la pyramide, c'était le dernier à être renvoyé lorsque la famille faisait faillite.

Publication immobilier flat design beige et vert(1)

Autour de la cuisine rayonne tout un tas de petites gens qui appartiennent à différents services. Rôtisserie, boucherie, boulangerie, pâtisserie, lavoir et bien d'autres encore plus spécifiques.

Imaginez l'effervescence des cuisines du château de Chenonceau, du simple petit commis de cuisine jusqu'au chef pâtissier en passant par le rôtisseur et le pourvoyeur ( celui qui approvisionne en denrées) et le responsable de l'argenterie. On peut dire que tout ce petit monde sous-terrain grouille d'activités.

Montage photo de vacances à la plage avec une séance bronzage et une glace

Sous-terrain car les cuisines du château de Chenonceau sont situées dans le sous-sol, dans les deux premiers piliers principaux qui enjambent le Cher. Assez impressionnant lors de grandes crues où le niveau de l'eau devait être très proche des petites fenêtres des cuisines.

Les communs sont composés de La salle à manger des employés, de l'office et son immense cheminée, de la boucherie, de la boulangerie et du garde-manger  qui servait à stocker la nourriture. Un quai de livraison permettait aux bateaux de livrer directement la nourriture sans passer par le château.

Cream Beach Resort Travel Photo Collage

Tout est grandiose dans ce sous-sol destiné aux communs : la cheminée , l'immense cuisinière, les moules et les plats d'un cuivre rutilant, la balance Roberval et même le moulin à café.

"la science de la cuisine ne fut-elle pas transmise par les Italiens, lorsque Catherine de Médicis vint s'associer au trône de France ?"Antonin Carême, le maître incontesté de la cuisine classique française.

Montage photo simple de décoration d’intérieur

Les photos ont été prise lors de ma dernière visite au château, en décembre 2019, avec des mises en scène sur les tables des communs. Magnifique !

Cream Beach Resort Travel Photo Collage(1)

 

 

 

24 août 2020

La cabane au fond du jardin...

 

robin-2900029_640

 

Je vous ai déjà parlé du châpeau de paille et de l'épouvantail qui sont les compagnons du jardinier. Il me reste à vous parler des oiseaux. Il n'existe pas un seul jardin qui n'ai pas ses oiseaux.  Jardin potager ou pas, ils sont là, joyeux, brouillons, heureux. Lorsqu'ils apprécient un coin ils en font leur domaine. Et ce malgré l'indispensable épouvantail qui, bien sûr, ne leur fait même pas peur. L'épouvantail est devenu un ami, parfois il abrite des nichées de mésange ou de Gobe-Mouche gris. Le jardinier lui est plus prudent. Salades vertes et fraises bien mûres attirent les oiseaux de toutes sortes, grands ou petits, discrets ou bruyants. Mais malgré tout, ils les aime. Il les aime ces fichus oiseaux et il les respecte. Car, voyez-vous, rien n'égalera une sieste sous le tilleul avec le chant des oiseaux pour vous assoupir. C'est comme ça. C'est la vie du jardin et du jardinier.

nichoir1JPG

Lorsqu'on y regarde de plus prés, il est facile de s'apercevoir que la vie des oiseaux au jardin n'est pas toujours rose. Ils souffrent, comme les légumes de trop de sécheresse, de trop de vent et d'un excés de pluie.

Si le jardinier désire garder ses compagnons ailés, il faudra qu'il leur apporte un peu d'aide . Et, peut-être que, Bergeronette, Fauvette (si discrete) Gobe-mouche gris et Rouge- Queue à front blanc pourront croître et se multiplier.

Abreuvoirs, mangeoirs et nichoirs leurs rendront un énorme service et éviteront une surmortalité chez ces oiseaux que la pollution et l'absence de haies ont déjà bien maltraité.

nichoir2jpg

Inutile d'être diplomé en architecture pour créer un nichoir. Cependant quelques régles toutes simples et évidentes s'imposent :

  • Le nichoir doit être propre et facile à nettoyer d'une année sur l'autre.
  • Le nichoir doit être en bois ou en matiére naturelle (osier, terre, roseau,branches de noisetier...).
  • Le nichoir ne doit jamais être exposé en plein soleil ou dans l'ombre total. Il ne doit pas non plus faire face au vent et à la pluie.
  • Le nichoir ne doit pas être hermétique, les oisillons pourraient se noyer.
  • Pas de nichoir en métal ou en plastique sinon les oiseaux pourraient surchauffer et mourir.

nichoir3png

N'oubliez surtout pas de mettre un mangeoir et un abreuvoir à proximité, la vie quotidienne leur sera plus facile et tout les siesteurs du jardin en profiteront un maximum.

Bien entendu, mais c'est tellement logique, disposez les nichoirs, mangeoirs et abreuvoirs trés loin de la portée du chat de la maison. Car même s'il est parfaitement nourri, son instinct primaire de chasseur reviendra au galop ... et alors là...plus d'oiseaux.

nichoir4jpg

23 août 2020

20 photos pour vous faire aimer Château Gaillard ou la Dolce Vita à Amboise

Vous vous demandez sans doute pourquoi Léonard de Vinci et Amboise sont si étroitement liés ?

Moi aussi…car après tout Léonard n’y a vécu que 3 ans. C’était un génie, la dessus il n’y a aucun doute. Mais on oublie ou on ignore qu’il existe un autre génie de la Renaissance qui a pris sa «  retraite »  à Amboise.

Certes c’était un moine, sans doute plus humble et plus discret que le grand Léonard. Son physique était moins grandiose que ce dernier qui du haut de ses 1métre 75 devait en imposer.

Dom Pacello, qui avait un an de moins que son génie de voisin,  s’intéressait lui aussi à tout ce qui l’entourait. Surtout les jardins. Il a laissé sa trace dans l’histoire de la Renaissance comme étant l’inventeur de l’art des jardins.

Visite de New-York Publication Facebook

Dom Pacello vient d’Italie. Louis XVIII l’a ramené avec lui dans l’intention de recréer son Paradis Terrestre à Amboise.

Arrivé  avant Léonard, il y restera beaucoup plus longtemps. Et Dom Pacello passera des années à faire des jardins de Château Gaillard une merveille à l’Italienne. 15 hectares où il se régale et travaille d’arrache pied tout en créant une nouvelle variété de prune (La Reine Claude).

lesjardins

15 hectares – 8 carrés Pacelliens – D’immenses parterres Royaux – une Orangerie Royale – Des chênes de 400 ans – 180 platanes courbés par le vent – Les 7 sentiers du Paradis et un magnifique château meublé avec goût.

Et pour finir en beauté, un péché de gourmandise : le gâteau à l’orange qu’il faut absolument déguster sur  la terrasse qui surplombe les grands parterres et la Fontaine de Jouvence. (Inutile de demander la recette à la serveuse, elle la garde comme un secret de famille.).

orangerieter2

 

Pour terminer, je dirais que Château Gaillard est magnifique et il mérite qu’on parle de lui. Il est très facile d’y flâner pendant toute une après-midi – des bancs vous invitent à admirer les jardins – et il suffirait d’un rien pour vous croire le maitre en son château. D’un rien (peut-être la recette du gâteau à l’orange ?) pour se sentir en Italie.

baladeout1

baladein

Les photos ont été prise l’an dernier au mois de Juin. Je pense qu’il y a peut-être eu des petits changements depuis. Mais le château et les jardins sont toujours là. Alors allez-y !

leparc

21 août 2020

Parlons jardin : Absolutely Fabulous !!

kitchen_tools

Je suis la Reine du Potager.

Sans moi le jardinier ne serait rien.

Je suis là toute l'année pour vous régaler.

QUI SUIS-JE ?

J'aime bien les devinettes surtout lorsque c'est moi qui les pose. Alors qui suis-je vraiment ?.

Si vous me dites La Tomate, je ne réponds plus de rien et je risque de faner trés rapidement.Vous aurez ma mort sur la conscience. Réflechissez donc un peu et creusez vous la cervelle. Et si vous ne trouvez toujours pas, je vous conseille de me mettre dans votre assiette matin, midi et soir. Je ne peux que vous faire du bien. Mon apport en vitamine C et en calcium vont vous irriguer le cerveau et vous permettre (peut-être) de répondre à ma devinette.

Comme je suis une fille sympa, je vous donne quelques indices

Je suis presque toujours verte.

J'adore la pluie sur mes feuilles.

On me mange presque toujours crue.

Je vois que quelques-uns ont trouvé. Oui! vous là-bas au fond du jardin: " la salade?". Bravo! félicitations! En effet, je suis la salade . Vous avez gagné une dizaine de salades que vous pourrez déguster avec les sauces qui vous seront fournies gracieusement.

Montage photo de voyage d'été

Je suis la REINE du Potager- et n'écoutez pas ma voisine la tomate qui prétend que c'est ELLE la Reine. La Tomate est, par essence, jalouse et médisante .Pourquoi croyez-vous qu'elle soit toujours toute rouge? Un teint aussi coloré, ce n'est pas vraiment honnête.

Ma simplicité n'est qu'apparente car lorsqu'il sagit de me servir, j'ai de nombreuses sauces pour m'accompagner. C'est parait-il le secret de la réussite d'une salade.

Huile,moutarde,créme fraîche,yaourth,miel,mayonnaise,citron,herbes...Le secret de mon statut de Reine du Potager vient aussi de là : chacun peut créer sa propre sauce salade. Facile de jouer à l'artiste saucié.

Montage photo panneau d'humeur d'été avec coup de pinceau rose saumon et blanc

Je ne vais pas vous raconter des saladesmais pour une vinaigrette parfaite , il faut être 4 :Un avare pour le vinaigre, un généreux pour l'huile, un sage pour le sel et un fou pour bien me mélanger.

J'en fais sans doute un peu trop. Mon meilleur ami le concombre me répéte sans cesse que je manque d'humilité. Mais peut-il se vanter d'avoir plus de 2 000 cousins et cousines. Batavia, laitue, chicorée, endive, mâche, scarole, cresson, pourpier viennent parfois me rendre visite. Mais celui que j'adore est mon cousin trés éloigné, le pissenlit. C'est mon pote de débauche. Il a sa place partout où on ne l'attend pas. C'est un vagabond sauvage .

Montage photo formes irrégulières colorées

J'ai un tout petit truc à vous dire avant de finir : Arrêtez s'il-vous-plait de me mélanger avec la Tomate et avec du fromage Italien en plus ! C'est le genre d'alliance qui me rend complétement dingue.

Bon sur ce petit conseil, je vais prendre une douche et faire la sieste, je pousserais mieux demain.

salad-5191289_640

 

16 août 2020

N’est-elle pas rustique et raffinée la merveilleuse Calla ?

Si je vous dis qu’elle aime la pluie, qu’elle a une silhouette élancée et que sa couleur est d’une blancheur immaculée ?

Avez-vous deviné le nom de la fleur en question ?

images

Un autre indice : de nombreuses personnes la confondent avec le lys. Là je pense que vous avez trouvé.

Elle est grande, elle est blanche, elle possède un calice d’une blancheur incroyable et ses feuilles d’un vert  rafraichissant sont aussi grandes que belles.

L’ARUM est le symbole de l’âme, n’hésitez pas à en offrir à ceux que vous aimez vraiment beaucoup, beaucoup. Le message n’est pas compliqué à comprendre…enfin, je crois.

Gris Moderne Café à thème Instagram

Une reine en son jardin

Je vous parle de la CALLA ou ARUM des fleuristes parce que tout bêtement j’en ai plein mon jardin. Elles poussent partout à la sauvage. Et elles sont si belles que je me refuse à les déloger. Tant pis pour les autres fleurs, elles arriveront bien à se faire une petite place au soleil.

L’Arum des fleuristes est issue d’une branche de fleurs d’Afrique du sud. Elle adore l’eau et si l’été est trop sec, n’oubliez pas de les arroser au pied sinon les feuilles vont très vite tomber et les fleurs ne s’épanouiront plus. Si  son petit coin lui plait alors elle vous donnera des grandes fleurs blanches avec un spadice jaune qui contrairement à ce que l’on a entendu dire ne pue pas le rat mort. Les vrais arums sentent la charogne mais pas la CALLA. Heureusement d’ailleurs car elle fait partie de la composition des bouquets de mariage. Une mariée avec un magnifique bouquet dégageant une odeur de charogne, cela manquerait sans doute un peu de romantisme, n’est-ce-pas ?

Une reine en son jardin

Une reine dans la maison

J’ai coupé pas mal de CALLA de mon jardin par crainte de voir les grosses pluies tout abimer et je n’ai pas eu tort. Il n’a plut que deux jours et les fleurs sont maintenant percées de petits trous qui ne l’honorent pas. C’est une plante qui aime la pluie à la folie mais qui se dévergonde sous les gouttes et perd toute sa grandeur. Mais elle s’en fiche complètement car, et la belle le sait, dés que la pluie aura cessé sa splendeur reviendra aussitôt. Quelle chanceuse !

J’ai donc coupé pas mal de CALLA et j’ai groupé ses grandes tiges dans plusieurs vases.  La fleur se garde assez longtemps dans l’eau mais attention elle l’aspire comme une éponge, il faut donc en rajouter à peu prés tous les deux jours.

Les grandes fleurs se suffisent à elles-mêmes surtout si vous ajoutez une ou deux feuilles qui sont aussi impressionnantes que leurs comparses. Mais vous pouvez ajouter d’autres fleurs à grandes tiges comme les iris (bleue et jaune dans mon cas) ou des tulipes qui formeront une alliance plus champêtre.

Journée au Spa

 

Choisissez bien votre vase qui peut aussi bien être un récipient détourné de sa première fonction, comme un pichet ou un seau à glace par exemple qu'un grand pot à épices
( première photo). Tout est une question de goût et d'harmonie. La simplicité restant de mise pour les fleurs à grandes tiges.