L’automne est une saison merveilleuse. Mais ça vous le saviez déjà, n’est-ce pas ?

Merveilleuse car riche en délicieux produits. Un parapluie, le chien, les enfants et un petit sac et vous voilà prêt pour aller à la « chasse » aux noix. Inutile d’aller bien loin, il y a toujours un noyer quelque part prés de chez vous. C’est mathématique.

La noix se doit d’être aimée sans restriction et pas que sous la forme d’huile pour la salade. Elles sont délicieuses sèches ou fraîches.

Voici 4 raisons pour manger des noix :

1. Un coupe faim très sain
2. Limite les risques de maladies
3. Bénéfique pour le cerveau
4. Diminue le stress

Inutile d’en manger des kilos pour en retirer un maximum de profit. Quelques noix par ci par là en en-cas, dans une salade ou dans un gâteau suffisent amplement. N’oublions pas que la noix comme tous les fruits à coques est très riche en lipides.

Pendant très longtemps la noix et le noyer étaient très mal considérés. Dormir sous un noyer donnait, paraît-il d’affreux maux de tête et manger des noix était très nocif.

Jusqu’au XVIII ème siècle, la noix est déconsidérée et c’est seulement à partir de là que les cuisiniers vont l’utiliser et en tirer parti. En confiture, sirop, boissons et comme fruits dans les gourmandises.

La grande méfiance à l’égard des noix sèches demeure toutefois et on s’efforce toujours de garder leur fraîcheur en les conservant dans du sable, en les hydratant et les débarrassant de leur nocivité grâce à l’action du sucre. La confiture de noix devient à la mode. Certaines deviennent renommées comme les confitures de noix liquides de Rouen.

Aujourd’hui, la noix fait complètement partie du patrimoine gastronomique. On l’utilise dans de nombreuses salades et pâtisseries.

Dés le mois de Septembre, on peut trouver de belles noix sèches sur les étals et si vous n’avez ni le temps ni l’envie de les décortiquer, vous pouvez trouver des cerneaux de noix prêts à être utilisé.

Faire un gâteau aux noix est d’une simplicité sans pareil et un régal sans nom.

Je vous propose la recette d’un de mes desserts préférés :

Gâteau au noix glacé au caramel.

Ingrédients pour un gâteau de 8 parts :6 oeufs - 150 gr de sucre en poudre - 1 cuillére à café d'extrait de café - 300 gr de beurre ramolli + 20 gr pour le moule - 6 gateau sablé genre Shortbread - 200 gr de cerneaux de noix -sel.

Ingrédients pour le glacage et le décor : 200 gr de cerneaux de noix - 250 gr de sucre en poudre - 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau.

-Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

-Travaillez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de café. Incorporez ensuite le beurre ramolli en battant vigoureusement.

-Écrasez les sablés, concassez les cerneaux de noix et mélangez le tout avec la préparation aux jaunes d'oeufs.

-Allumez le four th. 5-6 ( 150-180 °c).

-Beurrez un plat à tarte.

-Battez les blancs en neige avec  un peu de sel et incorporez-les dans la première préparation.

-Versez dans le plat à tarte et faîtes cuire 50 minutes.

-Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau sur un plat de service et préparez le caramel.

-Mettez le sucre dans une petite casserolesur feu moyen et humectez avec un peu d'eau. Lorsque le caramel est blond et commence à foncer, ajoutez une cuillére à soupe d'eau chaude (attention aux projections ).

-Retirez aussitôt du feu et nappez trés vite le gâteau avec le caramel. Collez les cerneaux de noix  sur le caramel pour former le décor.

Ce délicieux gâteau se déguste tiède ou froide. Il peut se garder plusieurs jours, son goût n'en sera que meilleur. Parfait avec un thé ,un café ou un chocolat chaud.

Bonne journée à tous et très bon goûter

Le saviez-vous ? Il n’est absolument pas nécessaire de fêter Halloween pour avoir des courges à la maison.

Les grosses citrouilles orange que l’on découpe pour faire un visage souriant ou grimaçant sont vraiment sympa en déco dans un jardin. Mais si vous vivez en appartement et que vous voulez avoir l’esprit de l’Automne dans votre maison, vous pouvez faire de magnifique déco avec des toutes petites courges décoratives. Les Coloquintes se trouvent très facilement sur tous les marchés et dans les grands magasins ayant un bon rayon primeurs.

Les coloquintes ornementales sont très colorées et de formes originales et rigolotes. Leur chair n’est pas comestible si vous voulez faire une soupe de courge, préférez la Butternut dont la chair est aussi belle que bonne.

Les coloquintes se conservent très bien en les laissant sécher et en les protégeant avec de la cire d’abeille. Les coloquintes séchées auront une couleur spécifique beaucoup plus pâle que les couleurs vives d’origine.

Une décoration florale à base de Coloquintes est très facile à composer et elle durera longtemps surtout si vous utiliser des éléments séchés. Inutile de dépenser des fortunes, les éléments de base sont très peu onéreux : Un contenant en verre , un panier en osier ou un pot en zinc suffisent à créer un effet campagne. Des coloquintes, un ou deux épis de maïs séchés, de la bruyère, une branche de Physalis et le tour est joué.

Vous pouvez ajouter des morceaux de bois, des bougies non allumées (attention aux fleurs séchées qui peuvent prendre feu très rapidement), des petits champignons en céramique etc…

J’ai pris quelques idées de décoration florale à base de Coloquintes sur la grande galerie d’idées qu’est Pinterest. A vous maintenant de vous en inspirer et de laisser aller votre imagination.

Vous pouvez tout simplement disposez les coloquintes le long d'un rebord de fenêtre ou sur le bord d'une hotte de cheminée.Et pourquoi pas dans un grand panier en osier dans l'entrée de la maison ? Si vous avez peu de place, un saladier en verre avec des coloquintes joliment disposées à l'intérieur et une petite guirlande lumineuse fera aussi de l'effet. En déco, le principe premier est de suivre votre inspiration et de créer selon vos goûts et vos envies.

Bon week-end à tous et prenez soin de vous !

Faîtes-vous parti de ces personnes qui aiment se balader au petit matin ? Avez-vous besoin d'un grand bol d'air pour bien commencer la journée ? Aimez -vous sentir le parfum de la nature lorsqu'il est encore très frais ?

Si oui, alors bienvenus dans le club des "Baladeurs du petit matin". Je suis membre de ce club depuis très longtemps. En fait, ça se compte en plusieurs dizaines d'années. Se lever très tôt est devenu l'élément prioritaire de ma journée. Levée après 7 heures et je sais que ma journée est fichue. Tout ira de travers. Je vais devoir courir pour boucler ma journée. Je vais m'énerver, devenir grognonne et au final ma journée sera perdue.

Tout ce blabla pour vous présenter des photos que j'ai prise ce matin. Il y avait du brouillard à l’ allé et un beau ciel bleu au retour. En 1 heure, le paysage de la rivière avait complétement changé. Il est passé des ténèbres à la lumière.

Lorsque je vois le pont qui enjambe la rivière, je suis à la moitié de ma balade matinale.

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Quelques minutes seulement séparent ces deux photos. La brume se lève très rapidement.

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J'aperçois le bleu du ciel qui présage d'une belle journée d'Automne. Cette après-midi, il va faire 19 ° C.

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J'arrive au ponton, l'eau ressemble a un immense miroir.

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Le secret d'une journée qui commence bien : admirer un beau paysage.

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Et voilà, la balade est déjà terminée. Et la matinée de travail va maintenant vraiment pouvoir commencer. Je vous souhaite une aussi belle journée que la mienne. A bientôt.

La pluie qui trempe et mouille jusqu’aux os. Oui, cela arrive parfois même au plus malin d’entre nous. N’oublions pas le parapluie même si Certains souhaitent qu’il pleuve sous prétexte qu’ils se sont embarrassés d’un parapluie. » (Grégoire Lacroix)

D’autant plus que les parapluies font maintenant partis de notre dressing. Les grands couturiers ont créé de très belles pièces, solides et design. Pourquoi ne pas s’offrir vraiment un beau parapluie comme on s’offre un beau sac ou de belles chaussures ? Vous pourrez profiter de la pluie sans complexe.

Voici une petite pluie ; vous êtes dans la rue, vous ouvrez votre parapluie ; c’est assez. A quoi bon vous dire : « Encore cette sale pluie ! » ; cela ne leur fait rien aux gouttes d’eau, ni au nuage, ni au vent. Pourquoi ne dites-vous pas aussi bien : « Oh ! la bonne petite pluie ! ». Je vous entends, cela ne fera rien aux gouttes d’eau ; c’est vrai ; mais cela vous sera bon à vous ; tout votre corps se secouera et véritablement s’échauffera, car tel est l’effet du plus petit mouvement de joie ; et vous voilà comme il fait être pou recevoir la pluie sans prendre un rhume.

Alain-Propos sur le bonheur.

Beau et design.

En France, plus de 10 millions de parapluies par an finissent dans nos poubelles. Cela représente environ 1 parapluie toutes les 2 secondes. Raison principale : le succès des parapluies à bas prix mais très fragiles, devenus de véritables produits jetables. C’est vrai, on ne pense jamais à ces objets de consommation rapide qui gonflent nos poubelles. Ces parapluies sont souvent fragiles, légers et très moches (ou pire avec de la pub dessus !).

En fouillant sur internet, j’ai découvert une boutique: Rue du parapluie qui propose plusieurs centaines de modèles de parapluie. De quoi devenir addict ou collectionneur.Si vous avez déjà consommé votre fragile petit parapluie pliant, stoppez tout de suite les dégâts et offrez-vous un parapluie solide, chic et original. J’ai pris quelques modèles rien que pour vous. Je les ai choisi selon mon goût donc, ils peuvent déplaire à certains et plaire à d’autres.

Clap de fin

En attendant, vous pouvez toujours regarder «  Singing in the rain » la comédie musicale de 1952 avec Gene Kelly, Debbie Reynolds et Donald O'Connor. 

En attendant que les pluies d’Automne passent doucement sur toutes les régions, je vous souhaite une bonne soirée et un très bon week-end.