LaTouraine est ,d’après de nombreux écrivains du 18 et 19 ème siècle ,l’endroit où l’on parle le français le plus pur. Ce « bon parler "  est sans doute dû au fait que les rois et leurs cours ont passé pas mal de temps dans «  le jardin de la France " et donc les familles qui servaient aux châteaux ont fini par utiliser le « parler "  de la noblesse .

Cependant ,comme partout ,il existe ,en Touraine ,des mots qui sont particuliers à cette région  .Par exemple ,tout les mots finissant phonétiquement en « i » se prononçaient en «  ite  » .

• Moi aussi se dit Moi auss-ite
• Je vais dans mon lit devient je vais dans mon li-te.

Pour vous faire une idée plus précise du langage tourangeau encore utilisé dans les années 1990 dans le Lochois ,voici quelques mots avec leur  «  traduction » d’aujourd’hui.

• Une Berouette =====> Une brouette .
• Biner ===> embrasser.
• Dodelinette ====> un petit berceau.
• Escargouiller ====> Ecraser.
• Se goulayer ====> s’offrir un bon repas ou un bon vin.
• Grouzenflé====> qui a du ventre,un richard.
• Japper====> parler très fort.
• Lâcher de l’eau ====> Uriner.
• Marie-bon gas ====> une fille de mauvaise vie.
• Pétounner====> marcher lentement.
• Sicoter====> secouer.
• Tourangeau ====> un dindon bien engraissé.
• Brindzing====> à moitié ivre.
• Une droyère ====> une fille .
• Frette ====> froid.
• Une gâpette ====> casquette.

Je suis certaine que de nombreux tourangeaux auront au moins une fois entendu un de ces mots ou qu’ils leur rappelleront leur enfance chez les grands-parents .

Sur le site suivant , vous pouvez entendre des enregistrements de vieux parler tourangeau ,c’est très sympathique.

http://accentsdefrance.free.fr/touraine/tourainedl.htm

J'ai une belle-mère formidable et depuis deux ans elle a des poules .Des bonnes poules rousses qui n'arrêtent pas de pondre .Donc ,par voie de conséquence ,nous avons souvent des très bons oeufs frais . Habituellement ,je fais une délicieuse omelette ou des oeufs à la coque .  Hier ,j'ai décidé de faire un peu plus recherché tout en restant dans la simplicité , j'ai donc choisi de cuisiner les oeufs à la façon " cocotte ". Et puis comme j'adore le fromage de chèvre ,je me suis dis " Pourquoi pas ? ". Et ainsi , le mariage entre l'oeuf cocotte et le fromage de chèvre  s'est finalement très bien passé . Sans plus attendre ,voici la recette hyper rapide ,hyper facile et hyper bonne .A vos ramequins ! Prêt ! partez !

Oeufs Cocottes au fromage de chèvre de Sainte -Maure :

Ingrédients ( pour 4 personnes ) : 4 oeufs - 1 tranche de jambon fumé bien épaisse - 1/2 fromage de chèvre de Sainte-Maure -4 cuillères à soupe de crème fraîche - paprika et poivre .

• Taillez la tranche de jambon en petits cubes .Disposez au fond de 4 ramequins.
• Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin.
• Coupez le demi fromage en 4 et émiettez chaquemorceau dans chacun des ramequins .
• Disposez sur chaque ramequin 1 cuillère à soupe de crème fraîche .
• Mettez dans un plat allant au four ( c'est plus pratique ) puis laissez cuire 20 minutes à 220°C.
• Juste avant de servir : une pincée de paprika et un tour de moulin à poivre . Et hop! dégustez lorsque c'est encore chaud ( mais pas trop).

J'espére que ça vous tente ! En tout cas ,l'oeuf cocotte est toujours une maniére facile et rapide de consommer les oeufs et permet de changer des oeufs durs mayonnaise et des oeufs brouillés.

Bonne journée à tous et à bientôt.

A cause du vent qui a fortement soufflé jeudi dernier ,les fruits presque mûrs sont tombés des arbres . J'ai donc pu récolter plusieurs kilos de fruits : des pommes , des poires et des pêches . Les poiriers et les pommiers ont au moins 40 ans ,le pêcher ,lui ,n'a pas 10 ans et pourtant ,il donne des fruits en grosse quantité ( presque 20 kilos de pêches et il reste encore pas mal de fruits dans le pêcher ). J'ai 14 pommiers (avec 4 pommes différentes ) et 7 poiriers ( des poires guyots) . Nous ne ramassons pas toutes les pommes ,celles qui sont abîmées restent au sol pour les oiseaux (pies et corneilles ) et pour les hérissons , le trop plein de pommes va dans une association pour les ânes et les chevaux .Pour les poires ,il n'y a quasiment pas de perte car je les cueille lorsqu'elles sont presque mûrs mais avant qu'elles ne tombent au sol .Elles sont très fragiles et pourrissent très vite.

J'ai ramassé des pommes ,des poires et des pêches . J'en ai fait des compotes et des confitures mais comme il me restait quelques poires j'ai fait des poires au vin de Bourgueil avec un gâteau roulé mascarpone -caramel au beurre salé . Un délice hyper rapide à faire et il n'y a pas d'alcool car tout s'est évaporé à la cuisson .

Les Poires au vin de Bourgueil.:

(pour 6 personnes ) Ingrédients : 1/2 litre de vin rouge de Bourgueil - 250 gr de sucre en poudre - 1 citron - 1 bâton de cannelle - de la noix de muscade râpée - 6 poires bien fermes.

• Portez le vin à ébullition  avec le sucre ,la moitié du citron coupé en rondelles et les épices.
• Épluchez les poires en les gardant entière avec les queues.Les frotter avec le demi citron restant pour ne pas qu'elles s'oxydent.
• Ajoutez les poires dans le sirop bouillant .Couvrez et laissez cuire à feu très doux 15 à 20 minutes selon la grosseur des poires
• Disposez les poires dans des coupes individuelles.
• Passez le jus au chinois puis faites -le réduire jusqu'à ce qu'il soit sirupeux .
• Versez le sirop sur les poires .
• Mettez au frais pendant 3 heures minimum

C'est un dessert qui se déguste bien frais ,vous pouvez sans problème le préparer la veille car il se conserve très bien.

J'ai servi ces poires au vin de Bourgueil avec un biscuit roulé mais vous pouvez aussi les servir avec deux boules de glace à la vanille

Je vous souhaite une bonne journée et régalez-vous bien !

La balance est un instrument qui existe depuis que les échanges existent. C'est un instrument de mesure mécanique qui permet de faire l'équilibre entre deux éléments .Un éléments dont on connaît le poids servant ,grâce à l'équilibre parfait ,à connaître le poids de l'autre élément . Dit comme ça ,c'est un peu complexe mais tout le monde connaît le principe de la balance ,j'en suis sûr.

La balance Roberval est une balance à plateaux . Elle a été inventé par Gilles Personne qui vivait à Robervale . Cette balance  a la particularité d'avoir ses plateaux au dessus du fléau et non pas au dessous ,ce qui la rend beaucoup plus pratique . Elle a révolutionné le système de la pesée au XVII éme siècle .

Cette balance a plusieurs capacités maximales de poids qui vont de 500 gr jusqu'à 50 kg. Pour les balances de capacité maximale de 2 kg ,les plateaux font 16 cm de diamètre et pour les balances à capacité maximale de 50 kg ,le diamètre des plateaux est de 34 cm.

Pour la petite histoire ,la balance à fléau  représente la justice .En Egypte ancienne ,Anubis était représenté avec un fléau qui pesait le coeur des morts pour en évaluer le poid de leur âme. Encore aujourd'hui, dans de nombreux pays ,la justice est représentée par une femme aveugle faisant pencher le fléau d'un côté avec son glaive.

On trouve assez facilement des balances Roberval .J'ai trouvé la mienne sur une brocante ,il y a quelques mois .Elle était très sale ,en mauvaise état ( aiguille centrale tordue ) et sans sa boite de poids ( pour une balance de capacité maximale de 2 kg ,il faut un bloc de 13 poids ).

Après le nettoyage d'usage ,il s'est avéré que cette balance n'était pas si abîmée . J'ai repeint le socle en fonte en noir mat et les plateaux ,sous leur épaisse couche de crasse ,étaient finalement très beaux .

Maintenant ,ma balance Roberval ,négociée 1 € , traîne fièrement sur une étagère dans ma cuisine .Il ne me manque plus qu'un socle de 13 poids en bois pour que le tableau soit parfait.

N'hesitez pas à négociez des objets qui vous paraissent mal en point , parfois ,et c'est ça le vrai plaisir de la brocante , il ne faut pas se fier aux apparences et voir au-delà . Un peu d'expérience ,vous permettra sans problème de faire de très bonnes affaires dans les vides-greniers ou les brocantes de villages.

Bonne brocante à tous et belles trouvailles.

Juste un tout petit post pour ne pas oublier que j'ai fait des photos ce matin lorsque je suis allée en balade au Bord du Cher . Le temps était gris ,un peu brumeux ,avec une brise suffisamment douce pour ne pas décoiffer mais assez forte pour rafraîchir et puis cet atmosphère humide que nous n'avions pas eu depuis longtemps. Comme j'ai toujours mon appareil photo sous la main ,je peux flasher en deux temps trois mouvements .

Aujourd'hui ,pas besoin de faire vite car mes modelés étaient particulièrement zen . Il s'agit en fait de deux chevaux dans un pré qui malgré mes cajoleries n'ont absolument pas daigné me jeter ne serait-ce qu'un tout petit coup d'oeil.J'ai donc pris des photos  comme j'ai pu mais les animaux sont toujours très beaux même s'ils ne donnent pas leur meilleur profil . Olala et Vendetta -puisque c'est leurs noms- étaient bien trop occupé à brouter l'herbe verte  juste derrière l'enclos ( je n'ai pas pu m'approcher trop prés car les enclos électrifiés ,merci ,j'ai déjà donné et ça marche ,je confirme!).

Tant pis pour moi ,je sais maintenant qu'à l'heure du petit-déjeuner , il ne faut pas ennuyer un cheval qui broute.

Pour la petite histoire , je sais que les noms des chevaux sont souvent très originaux. Pour moi ,Olala ,c'est le nom d'un magazine de charme dans Retour vers le Futur 1 et 2 et Vendetta (dixit le dico ) c'est une vengeance entre deux parties rivales .Olala est -elle une charmante charmeuse et Vendetta est-il un vilain voyou ? Il faudrait que je demande au propriétaire des chevaux .

Cependant ,je vous fait partager les quelques photos prisent en toute indiscrétion.

P.S: J'ignore qui est Olala et qui est Vendetta.

Bonne journée à Tous et à Bientôt.