Un grand merci à Périco Légasse pour m'avoir fait découvrir lors de son émission " La bonne Etape" diffusée sur TVTours la semaine dernière ,une femme qui a su parler de son vin comme personne.

Et c'est avec un charmant petit accent anglais que Fiona Beeston nous présente , avec beaucoup d'intelligence et de malice,son petit vignoble Chinonais.Un vignoble magnifiquement bien placé ,sur les coteaux de la ville de Chinon ,d'où on découvre une vue grandiose sur la vallée de la Vienne et le Château de Chinon.

Ici ,tout est calme.

Fiona Beeston conclut ,avec " Le Clos des Capucins " sa longue histoire d'amour avec le vin . Vendangeuse dés son plus jeune âge,caviste ,chroniqueuse et écrivain , le vin c'est sa passion . Toute une vie de recherche et de découverte du milieux viticole .

"Le Clos des Capucins " se compose d'un hectare et demi de vigne ,composée en plusieurs parcelles disposées en terrasse .Le tout clos de buissons, de haies et d'arbres fruitiers , parfait pour le fait maison et donc le bio.

Courage et persévérance sont les 2 mots qui pourrait définir Fiona Beeston et j'ajouterai ,aprés avoir vu l'émission , élégance et gentillesse .

En plus de ses vignes ,le "Clos des Capucins "  est aussi un gîte haut de gamme  pour que vous puissiez ,pendant votre séjour , vivre comme un châtelain en son château.

Je vous conseille vivement de regarder l'émission de Périco Legasse : ici et d'aller jeter un oeil sur la page Facebook du " Clos des Capucins ."

P.S: Le vin est bien entendu à consommer avec modération ,sinon  où serait le plaisir ?

Je sais qu'il y a des sujets que l'on répète sans cesse et qui ne servent strictement à rien si ce n'est nous rassurer ou tout bêtement remplir un silence dans une conversation. Le temps qu'il fait ou qu'il va faire est un de ces sujets qui peut vous remplir une bonne demi-heure et plus on est nombreux ,plus les histoires ,souvenirs ou anecdotes pleuvent .

Par exemple ,il y a 3 semaines le Cher à Bléré était plus sec qu'un coup de trique (vieille expression qui rappellera des souvenirs au plus de 40 ans .),aujourd'hui , 16 Janvier 2018, Le Cher déborde joyeusement de son lit et il est presque à la limite de la petite inondation .Rien de grave , rien à voir avec les inondations de 1910 en Touraine .J'ai fait des photos quasiment au même endroit et je vous laisse juge . Ce qui me plaît dans tout ça c'est que la nature est une des rares "choses " que l'être humain ne peut pas contrôler . Heureusement ...

La premiere photo est une vue du pont qui traverse le Cher à Bléré prise fin décembre.

La deuxiéme photo a été prise ce matin ,le 16 Janvier 2018 .

Il y a 3 semaines entre ces deux photos . 3 semaines particulièrement généreuses en pluie et en vent .

Voici deux photos du barrage sur le Cher à Bléré. Toujours 3 semaines de pluie entre les deux.

Le bord du Cher au même endroit mais une des photos est une vue à gauche et l'autre à droite .

L'histoire se répète sans cesse et je voudrais vous faire lire un extrait de la Nouvelle République du 03.01.1910 qui relate les crues en Indre et Loire .

"La pluie perpétuelle dont nous sommes gratifiés,provoque une recrudescence des eaux dans les rivières, en raison de la saturation du sol.Le Cher monte sensiblement et le ruisseau de l'Archevêque a inondé les lavoirs ,jardins et habitations entre le canal et la rue de La Fuye. Dans le jardin des Prébendes ,l'eau des bassins débordés coupent les allées en plusieurs endroits et recouvre les pelouses. A la Riche, les propriétés riveraines de la levée,de la rue du Port jusqu'à l'église ,sont envahies par l'eau et les récoltes sont fortement endommagées. A saché ,depuis deux jours ,nous avons un vent affreux ,qui enlève les ardoises des toitures ,arrache les arbres  et casse des branches .La pluie tombe à torrents et tous les ruisseaux débordent."

L'article continue avec une description des villages inondés et c'est assez long. Et ,ce petit passage ,est suffisamment explicite pour comprendre qu'en 1910 ou en 2014 ,la pluie en hiver reste un problème que nous n'avons toujours pas su gérer.

Aujourd'hui ,après la pluie et le vent de cette nuit ,le soleil devrait faire une belle apparition et donc je vous souhaite à tous une très belle journée.

Et même s'il semblerait que le printemps approche à grands pas ,il y a encore des risques de journées bien froides ,de celles dont on se dit qu'une petite soupe bien chaude nous régalerait le corps et l'âme.La soupe a, pendant très longtemps , été un plat symbolique , elle était à l'image de la région , de l'époque et de la convivialité . Les tourangeaux adoraient inviter autour d'une bonne soupe . Vous avez peut-être encore l'odeur de la soupe du soir qui mijote sur la cuisinière pendant plusieurs heures  et si vous êtes trop jeune  et bien tant mieux car les recettes que je vous propose ici vous donnerons l'occasion de vous mettre aux fourneaux et de vous laissez aller à la cuisine d'antan.

Pour embaumer votre cuisine ,je vous propose 3 soupes :

• La bonne vieille Soupe Tourangelle.
• La soupe aux oignons façon Tourangelle.
• Le velouté d'oie paysan.

La soupe Tourangelle (pour 6 personnes )

250 gr de poitrine de porc-2 litres de bouillon - 250 gr de petits pois frais ( ou surgelés ) - 3 navets -6 poireaux- 1 petit chou

-Couper les navets et les poireaux. faites revenir au beurre" à feu doux .Ajouter la poitrine de porc  coupée en dés , le petit chou pommé préalablement ébouillanté et coupé en quartier.

- Recouvrir de 2 litres de bouillon  et laissez cuire doucement pendant 1 heure.

-Ajoutez alors les petits pois et faire cuire encore 30 minutes .

Servir cette soupe en la servant en soupière sur des tranches de pain grillées .

La soupe aux oignons façon Tourangelle ( pour 6 personnes ).

500 gr d'oignons - 50 gr de beurre - sel - poivre - 2 litres d'eau - 1 queue de boeuf .

-Hâcher les oignons  et les faire revenir dans le beurre. Quand ils sont bien dorés ,mouiller avec 2 litres d'eau froide , ajouter la queue de boeuf . Saler et poivrer.

-Porter à ébullition . Couvrir et laisser cuire à petits bouillons  pendant 30 minutes .

-Server et accompagner cette soupe de grosses tranches de pain de campagne grillées.

Le velouté d'oie paysan (pour 6 personnes ).

6 foies d'oie - 3 carottes - 2 poireaux - 2 branches de céleri - 1 bouquet garni - 2 gousses d'ail - sel - poivre - 50 gr de farine - 50 gr de beurre - 20 cl de crème fraîche .

-Mettre les foies dans un fait-tout,le remplir d'eau froide  et ajouter les légumes , le bouquet garni , le sel et le poivre .

-Porter à ébullition et enlever l'écume qui se forme sur le dessus .

-Laisser  cuire doucement pendant 2 h 30 minimum.

-Préparer un roux blanc avec beurre et farine , mouiller avec le bouillon .Laisser bouillir 30 minutes à feu très doux.

-Passer au travers d'une passoire fine . Ajouter la crème fraîche  au moment de servir .

On peut ajouter des jaunes d'oeufs en liaison .servir avec des petits croûtons dorés.

Voici donc trois bonnes soupes faciles à faire ( mais il faut quand même surveiller la cuisson qui - je l'avoue - est assez longue .) et absolument délicieuses , je peux vous l'assurer car ces soupes ont bercé mon enfance dans la campagne Lochoise .

Bon Appétit et à bientôt .

Les fêtes de fin d'année ,c'est déjà de l'histoire ancienne et les deux pieds bien plantés dans les premiers jours de janvier ,vous regardez déjà  l'année 2018 droit dans les yeux. Pourtant ,il vous reste encore quelques jours pour faire un petit tour dans quelques - uns des châteaux de Touraine . Et oui ,Cinq de nos beaux châteaux se sont parés de leurs plus beaux bijoux pour célébrer Noël.

Attention au décompte ! Plus que 4 jours pour découvrir 5 châteaux avec 5 thèmes de décoration spécifique :

• Château de Chenonceau: c'est l'art floral dans toutes les pièces.
• Château d'Amboise :Ce sont les traditions de Noël qui sont à l'honneur.
• Château d'Azay-le-Rideau: Vous découvrirez les gourmandises du marquis de Biencourt.
• Château de Chinon: Le sapin devient le roi de la fête ( un labyrinthe de 238 sapins ).
• Château de Langeais : Les lumières guideront vos pas .

Quoi de plus beau qu'un château pour  créer un lieu féerique et magique ! Et il reste quelques jours avant que les vacances des enfants ne se terminent , profitez-en pour les faire ,encore une fois ,s'émerveiller.

Bonne soirée à tous et à bientôt.