La poire tapéee de Rivarennes

"... quelques jours aprés ,il entrait dans une fabrique de poires tapées.Il fit tous ses efforts pour y rester le plus longtemps possible,mais ,au bout de huit jours ,il me revint ,bien décidé à ne pas y remettre les pieds .ça a beau être des poires ,ça n'est pas une raison pour les taper comme ça ! c'est ignoble et ça me dégoûte !"

Voici l'extrait de "A la une " d'Alphonse Allais

Sachant que Mr Allais est mort en 1905, ce petit texte nous permet de situer l'existence de la poire tapée au moins jusqu'en 1900. Ce qui est assez surprenant car pour beaucoup de nous ,cette spécialitée est utilisée depuis quelques années seulement par les grands chefs cuisiniers. Non ,la poire tapée n'est pas une toute nouvelle création de jeunes producteurs agricoles! Elle est simplement sortie du placard aux oubliettes où on l'avait remisé depuis les années 1930.

En 1850 déjà ,ce petit village prés de Richelieu qu'est Rivarennes tirait profit de cette délicieuse spécialité .Une spécialité qui voyageait dans l'Europe entiére et surtout par dessus les mers tant sa facilité à être conservée la rendait précieuse ( pour les marins de sa majesté la reine d'Angleterre surtout).

La poire tapée est donc une voyageuse et les grandes tables l'apprécient .

Rivarennes profite de cet engouement ,du moins jusqu'en 1932, date de la fermeture de la derniére fabrique de Poires tapées. Déclin de la marine, voyage moins long et industrialisation de la conserve ,il n'en faut pas plus pour mettre un terme à une spécialité.

La Poire tapée de Rivarennes a donc vécu.

Mais voilà l'histoire ne s'arrête pas vraiment , ce n'est que du pointillé. Il n' y a pas de fin pour les bonnes choses ,heureusement . Bienheureux aussi ,ce petit  groupe de passionnés qui a remis au goût du jour cette " pourlécherie" .

C'est en Automne 1987 que l'Association des Poires Tapées de Rivarennes se décide. Rien n'est facile : il faut récolter les poires ( et pas n'importe lesquelles) ,les éplucher, les faire passer au four et les " taper " pour les aplatir .

Les premiers essais se révélérent ...disons ...épiques . Et puis , l'expérience faisant l'homme ,c'est ainsi que la premiére production de " poires tapées "  se dégusta en automne 1988. Un régal!  " Elles sont délicieuses " nous révélent certaines langues " douces en bouche " .Le mieux ( c'est un conseil d'amie ), pour bien vous rendre compte, est d'y gouter .On en trouve maintenant trés facilement .

 Et puis surtout ,si vous passez par Rivarennes ,allez donc faire un petit tour du côté du musée de la Poire Tapée . C'est toujours agréable de remercier toutes ces personnes , tout ces passionnés de la gastronomie tourangelle qui se battent bec et ongle pour que nos produits du terroir ne soient pas tous remisés dans les limbes de l'histoire locale .

Bonne dégustation à tous et envoyez moi des recettes de Poires tapées, je les mettrais sur ce blog.Merci à tous et bonne journée.

Il arrive très souvent qu'en voulant se faire plaisir ou faire plaisir aux enfants, on achète beaucoup trop de viennoiseries pour le petit-déjeuner du dimanche matin. Et cet excès de zèle peut parfois nous laisser avec quelques croissants sur les bras ( je ne sais pas pourquoi mais les pains au chocolat sont toujours les premiers à disparaître!). Je déteste le gaspillage(surtout alimentaire) et comme je suis sûr que vous partagez cette idée, je vous donne une petite recette pour ne pas jeter vos croissants rassis et vos pommes un peu blettes. Le pudding classique est utilisé pour les reste de pain rassis, j'ai donc un peu varié la recette en utilisant des croissants mais la base est la même. Le pudding a un énorme avantage : il devient meilleur en vieillissant (pas quinze jours quand même!) mais vous n'êtes pas obliger de le finir dans la journée. J'avoue que le Pudding fait et pris en photo a été dévoré en à peine 8 heures. Plus vite que les croissants rassis, expérience réussie et moi j'étais ravie.

Le Pudding aux pommes:

pour 6 personnes (c'est une moyenne-4 peuvent largement se partager le pudding): cuisson 1h10.

Ingrédients: 4 croissants rassis -3 pommes - 50 gr de raisins secs - 50 cl de lait - 80 gr de farine - 80 gr de cassonade ou de sucre blanc - 2 sachets de sucre vanillé - 90 gr de beurre + un peu de beurre pour le moule - 4 oeufs -1/2 verre de jus d'orange - sel.

-Plongez les raisins dans l'eau chaude pendant 5 minutes pour qu'ils se réhydratent bien puis les égoutter. Épluchez puis coupez les pommes en morceaux moyens puis faites-les poêler avec du beurre.

-Partagez les croissants en morceaux dans un saladier et arrosez-les de 30 cl de lait et de la moitié du demi verre de jus d'orange.

-Mélangez la farine, 60 gr de cassonade, le sucre vanillé et le reste du beurre fondu. Ajouter 1 oeufs entier et les 3 jaunes, le jus d'orange restant, le lait, les raisins et les morceaux de pommes.

-Faites monter les blancs des 3 oeufs en neige avec un peu de sel  et quand ils sont bien ferme ajoutez les.

-Beurrez et farinez un moule à manqué ou un petit plat à tarte avec des bords assez hauts. Mettez toute la pâte dans le plat et saupoudrez d'un peu de cassonade qui reste.

-Faites cuire pendant 1 heure dans un four préchauffé à 170°C. Laissez reposer un peu, histoire de ne pas se brûler le palais, et déguster chaud, tiède ou froid. Si vous êtes vraiment très gourmand vous pouvez servir le Pudding avec un peu de crème fouettée ou une boule de glace ( le parfum que vous préférez bien entendu).

Après avoir découvert cette recette, je suis sûr de vous avoir convaincu de ne plus jeter vos croissants du dimanche et vos pommes plus très fraîches. Je vous laisse avec les photos-maison et je vous souhaite une très bonne journée avec ce super soleil. Et à bientôt.

Je suis la Reine du Potager.

Sans moi le jardinier ne serait rien.

Je suis là toute l'année pour vous régaler.

QUI SUIS-JE ?

J'aime bien les devinettes surtout lorsque c'est moi qui les pose. Alors qui suis-je vraiment ?.

Si vous me dites La Tomate, je ne réponds plus de rien et je risque de faner trés rapidement.Vous aurez ma mort sur la conscience. Réflechissez donc un peu et creusez vous la cervelle. Et si vous ne trouvez toujours pas, je vous conseille de me mettre dans votre assiette matin, midi et soir. Je ne peux que vous faire du bien. Mon apport en vitamine C et en calcium vont vous irriguer le cerveau et vous permettre (peut-être) de répondre à ma devinette.

Comme je suis une fille sympa, je vous donne quelques indices

Je suis presque toujours verte.

J'adore la pluie sur mes feuilles.

On me mange presque toujours crue.

Je vois que quelques-uns ont trouvé. Oui! vous là-bas au fond du jardin: " la salade?". Bravo! félicitations! En effet, je suis la salade . Vous avez gagné une dizaine de salades que vous pourrez déguster avec les sauces qui vous seront fournies gracieusement.

Je suis la REINE du Potager- et n'écoutez pas ma voisine la tomate qui prétend que c'est ELLE la Reine. La Tomate est, par essence, jalouse et médisante .Pourquoi croyez-vous qu'elle soit toujours toute rouge? Un teint aussi coloré, ce n'est pas vraiment honnête.

Ma simplicité n'est qu'apparente car lorsqu'il sagit de me servir, j'ai de nombreuses sauces pour m'accompagner. C'est parait-il le secret de la réussite d'une salade.

Huile,moutarde,créme fraîche,yaourth,miel,mayonnaise,citron,herbes...Le secret de mon statut de Reine du Potager vient aussi de là : chacun peut créer sa propre sauce salade. Facile de jouer à l'artiste saucié.

Je ne vais pas vous raconter des saladesmais pour une vinaigrette parfaite , il faut être 4 :Un avare pour le vinaigre, un généreux pour l'huile, un sage pour le sel et un fou pour bien me mélanger.

J'en fais sans doute un peu trop. Mon meilleur ami le concombre me répéte sans cesse que je manque d'humilité. Mais peut-il se vanter d'avoir plus de 2 000 cousins et cousines. Batavia, laitue, chicorée, endive, mâche, scarole, cresson, pourpier viennent parfois me rendre visite. Mais celui que j'adore est mon cousin trés éloigné, le pissenlit. C'est mon pote de débauche. Il a sa place partout où on ne l'attend pas. C'est un vagabond sauvage .

J'ai un tout petit truc à vous dire avant de finir : Arrêtez s'il-vous-plait de me mélanger avec la Tomate et avec du fromage Italien en plus ! C'est le genre d'alliance qui me rend complétement dingue.

Bon sur ce petit conseil, je vais prendre une douche et faire la sieste, je pousserais mieux demain.

Balade en Touraine : Chenonceaux.

Chenonceaux est avant tout connu pour son célèbre château ,sans doute l'un des plus visités de Touraine .Et oui,qui ne connaît pas le Château des Dames et sa grande salle qui traverse le Cher. Mais ,Chenonceaux ,c'est aussi un charmant petit village qu'il ne faudrait pas oublier .Et si vous envisagez de faire un tour au Château pourquoi ne pas prévoir une heure de plus pour flâner dans les petites rues du village (à peine 350 habitants et même pas 5 km² de superficie.) . Mettez des bonnes chaussures et suivez les petits panneaux indicateurs et alors impossible de se tromper . Le mieux est de partir du parking du château et de traverser la voie ferrée en jetant un oeil sur la maison du garde-barrière (construite en 1847 elle est inscrite aux monuments historiques depuis 30 ans .)

,puis vous passez devant l'ancienne mairie qui a comme particularité d'avoir eu- de 1803 à 1807 - un maire célèbre : le professeur Pierre Bretonneau connu pour avoir identifié la Typhoïde et la Diphtérie.

Vous vous dirigez vers un petit parc en passant devant la boutique du potier ,et le kiosque au toit de mousse,prenez à droite puis prenez la direction du lavoir . Vous tomberez tout de suite sur un paysage de campagne avec des vignes et trois  vieux arbres très impressionnants.

N'hésitez pas à vous baladez dans les rues du village ,vous pouvez découvrir des petites maisonnettes cachées derrière des buissons ou tomber nez à nez sur des oiseaux très peu farouches. Redescendez vers le château ,voici une minuscule rivière et si le coeur vous en dit , repassez par le château.

Voilà ,la première partie de notre balade dans le village de Chenonceaux se termine ici ,au pied du château .Laissez moi prendre les tickets d'entrée au château et je vous retrouve tout de suite .

A bientôt !

Les mois de Juillet et Août sont toujours une époque formidable pour certains artistes. Car ils ont toute la matière première qu'ils veulent pour créer leurs oeuvres . Bois, métal, pierre ? Non, la matière première de ces créateurs de Crop circles n'est rien d'autre que les champs de céréales arrivés à maturité. Les champs de blé sont plus particulièrement prisés. Évidemment, c'est bien plus facile d'écraser des tiges de blé que des pieds de maïs.

Un Crop Circle ? Mais qu'est-ce que ça peut bien être ?

Réponse: c'est un ensemble de motifs géométriques réalisé dans un champ de blé . On ne peut le voir entièrement et parfaitement que du ciel c'est donc souvent par hasard que l'oeuvre est découverte. A Louans ( petit village en Indre et Loire) ,c'est depuis un planeur que la découverte a été observé.

Il y en a une un dans la Vienne, à Chauvigny, il n'y a pas si longtemps.

Avant, on pensait que les Crop Circles étaient une manière pour les Extra-terrestres de communiquer maintenant on sait très bien qu'il s'agit de la main humaine qui dessine dans les champs.

Eh oui, l'homme est le seul responsable de ces oeuvres éphémères qui ne durent que quelques jours car, le fauchage du champ de blé enlève toutes traces des dessins. Plus rien à voir même d'en haut.

Il existe des groupes d'artistes créateurs de magnifiques Crop Circles ( agroghype ) et les publicitaires adorent utiliser les grandes surfaces céréalières pour faire le Buzz . C'est vrai que c'est chouette et ça fait toujours de l'effet vu d'en haut mais, il ne faut pas non plus oublier que ces tiges de blé, rabattues sur le sol, ne pourront pas être récoltées. C'est donc une perte sèche pour l'agriculteur, ne l'oublions pas!

Je vous laisse sur cette réflexion et vous souhaite une très bonne après-midi.

Bye-bye!

 Il était une fois ,un petit village situé entre Loches et Sainte-Maure .Un village petit par son nombre d'habitants ( moins de 500 ) et grand par sa renommée .De nombreux pêcheurs ,flâneurs et marcheurs ne peuvent oublier cet endroit unique lorsqu'ils y sont passés . Attention ! je ne vais pas vous faire patienter plus longtemps et pour ceux qui ne l'auront pas encore reconnu ,je vous propose de donner votre langue au chat. C'est d'accord ! alors voilà ,je vais vous révéler le nom de ce petit village atypique ,il s'agit du Louroux .

Le Louroux , village du centre de l'Indre et Loire dont les habitants ( Les Lourousiens et les Lourousiennes ) ne sont pas peu fiers ,posséde plusieurs étangs ,dont un ,trés grand . Celui qu'on appelle ,d'une maniére tout à fait banal,l'étang du Louroux .

Tout le monde ( ou à peu prés ) connaît donc ce lieu unique où passent et nidifient de nombreux oiseaux .Un endroit magique où les amoureux de la faune et de la flore peuvent se promener sur 5 km autour de l'étang en toute tranquilité.

Mais ....( car il y a toujours un Mais ) connaissez -vous bien l'histoire de l'étang du Louroux ? Un peu , beaucoup ,pas du tout ? 

Pas du tout !!! Et bien ,j' ai décidé d'être généreuse avec vous ,aujourd'hui : je vais vous raconter la jolie histoire de l'étang du Louroux , celle qu'on racontait il y a longtemps ,au coin du feu ,lorsque les veillées hivernales commençaient à être longues. J'ai eu la chance de la retrouver dans un vieux cahier d'écolier ,écrite par une main enfantine ,il y a de cela fort ,fort lointain.

"Il était une fois ( car toute bonne histoire commence par il était une fois ...)  Le Roi de Ligré , le roi Pichrocolle qui invita Gargantua et son fils Pantagruel à faire un petit séjour sur son territoire .Ils dînérent et dinêrent et dînérent encore ,essentiellement de gros coquillages qu'ils dévorérent et dont ils jettérent les coquilles un peu partout autour d'eux . Ils étaient si gourmands qu'ils amassérent des murs de coquilles qui constituérent des faluniéres ( exploitées pendant trés longtemps ) puis le temps passa et Pichcrocolle déclara la guerre à un autre roi ,Messire Grangousier . Grandgousier ,malin comme un singe ,envoya plusieurs charettes de fouaces (petits pains ronds délicieux ) et deux ambassadeurs à ce grand gourmand de Pichcrocolle  qui avala les fouaces et finit par écouter les ambassadeurs . Les deux personnages lui proposérent d'arrêter cette guerre et, afin d'occuper son temps libre ,lui proposérent de conquérir le monde comme Alexandre le Grand .Il lui promirent une belle et grande flotte. 

Pour construire les bateaux , Pichcrocolle décida de planter des arbres autour de Manthelan . Pour rien ,car la guerre entre les deux rois éclata et *Grandgousier en sorti grand vainqueur.Tout aurait pu s'arretait là ,mais non ...

Et c'est ainsi que les années passérent et que les arbres autour de Manthelan devinrent une immense forêt où vivaient des animaux sauvages et cruels .Le plus féroces de ces animaux était un grand loup au pelage rougeatre . Il dévorait tout ce qui lui tombait sous la main ,surtout les jolies bergéres solitaires . Le peuple n'en pouvait plus  et s'arma contre la bête.

On appela les chasseurs et les sorciers les plus habiles ,sans résultat . et puis un jour ,voilà qu'arriva un homme .On le disait brave guerrier ,il se nommait Martin ( évidemment vous avez tous reconnu le grand Saint Martin. ) et leur dit de mettre le feu à la grande forêt . Tout n'êtait plus que braise et fumée mais le loup vivait toujours . Plein d'espoir , Martin demanda au peuple de se réunir et de prier toute la nuit . c'est alors qu'une énorme tempête s'abattit sur la campagne . Des trombes et des trombes d'eau innondérent les champs et les restes de la forêt encore fumante .

Au petit matin ,lorsque que le soleil revint , on pouvait percevoir un grand corp roux qui flottait sur l'eau . La bête était morte ,noyée par les flots.

Il s'agissait du Loup Roux ,qu'on écrit maintenant Louroux et les habitants qui construisérent leurs maisons autour du plan d'eau baptisérent leur nouveau village : Le Louroux." 

Voici donc l'histoire de la naissance de l'étang du Louroux , c'est sans aucun doute un conte ,un joli petit conte pour enfants curieux mais cependant je le trouve tout à fait censé .

Je vous souhaite à tous une magnifique journée  pluvieuse et froide digne d'un mois d'Octobre et à bientôt.

  Bléré, village du Art Knitting

Je voudrais remercier toutes les tricoteuses et les crocheteuses dissidentes pour avoir donné un peu de gaité et de modernité à mon village de Bléré .

Mais qui a donc eu l'idée absolument génial de protéger les arbres du jardin public de la Place de la République en leur tricotant des cols roulés et des écharpes multicolores ?

J'aimerais vraiment les connaître  et à défaut ,je leur tire mon chapeau bien bas pour avoir coloré le centre ville de Bléré surtout en ces temps de grisailles quasi permanents.

Malheureusement ,la pluie ayant fait son travail de destruction ,les oeuvres d'art ( ou Street Art Knitting) ont du être enlevé et il ne reste plus rien de cette expo temporaire .Heureusement , j'ai vite pris des photos de ces arbres chaudement enrubannés et pour ne pas oublier le travail de certaines ( et certains peut-être ) je vous laisse admirer cette photo que j'ai choisi au milieu d'une vingtaine ( mais il faut bien choisir ;n'est-ce pas ?) .

Cet art est connu depuis pas mal de temps .Aux USA et en Angleterre,il a pris le nom de Yarnbombing , dans d'autres pays ,il s'agit du Street -Art-Knitting .

C'est un moyen de tapisser la ville ou l'Urban -city de laine et de couleur version décalée et underground .

Très rafraîchissant ,la France possède aussi son collectif tricot fondé par Cinq sérial tricoteuses dont Soléne Couturier à propos de laquelle je vous conseille vivement ( ne serait-ce que par curiosité ) d'aller  voir son blog Poupe & Soso .  En plus de la présentation de son collectif  CFT ,elle tricote des poupées de laine super rigolotes et adorables du genre Marylin Monroe . A ne pas manquer donc ... 

....et puis ,il y a aussi sur le web plusieurs galeries de photos représentant cet art de la rue et j'en ai choisi une pour vous parmi des dizaines ,il s'agit d'un lien vers Gallery inspiration qui présente des oeuvres de Steet-Art-Knitting complètement délirant ( genre voiture ou moto ou cabine téléphonique complètement recouverts de laine ) c'est génialement beau et ça a l'immense intérêt de remettre au goût du jour cet art ancestral qu'est le tricot.

je vous souhaite à toutes et à tous une super soirée et encore merci à nos tricoteuses secretes qui ont bien voulu éveiller en tous les Bléroises et Blérois un peu de curiosité.

Je vous laisse avec ,juste pour le plaisir de regarder et de faire WOUAH ...,une photo d'une moto en Art Knitting.:

J'ai bien failli passé à côté  ( honte à moi !) d'un événement important . Heureusement ma curiosité naturelle m'a poussé à aller jeter un oeil sur le site du Château de Chenonceau et que vois-je ?  qu'ai-je découvert ?

J'ai découvert une pépite ,j'ai découvert que pour fêter le tricentenaire de la naissance de Jean-Jacques Rousseau , le château organise une grande exposition sur les mois ( entre 1743 et 1747) qu'a passé le philosophe chez le fermier général Dupin  et son adorable épouse Louise.

Rousseau n'est encore qu'un jeune homme lorsqu'il est engagé comme précepteur auprés du fils de Louise Dupin  "Dame des Lumiéres " qui tient un brillant salon à chenonceau où se pressent artistes et intellectuels du moment.

Belle ,intelligente et avant-gardiste ,elle profite de la présence de Rousseau pour rédiger un " traité sur l'égalité des hommes et des femmes " ( avant-gardiste je vous l'ai dit!)

C'est à Chenonceau que J.J Rousseau est sans doute le plus heureux,il mange bien et court la campagne ,il profite du laboratoire familiale pour expérimenter la physique et la chimie .Il se lance aussi dans la musique ( passion qui ne le quittera plus ) pour laquelle -il l'avoue lui-même - il a peu de talent.

Ce sont des tas de documents traitants de tous ces sujets que vous découvrirez lors de ce parcours dédié  à la vie du jeune Rousseau au Château de Chenonceau .

Vous verrez , entre autre chose , des feuillets extraits du livre de Mme Dupin annotés de la main de Rousseau  et pour la premiére fois, le cabinet de science et tous les instruments utilisés par le grand homme pour l'éducation du jeune Dupin.

Alors ,pas d'hésitation ,allez à Chenonceau et profitez - comme Rousseau- de la tranquilité du lieu et passez un bon moment ( l'expo est ouverte jusqu'au 31 décembre ) en plus ,vous aurez droit - à partir du 6 décembre - aux magnifiques décorations florales de Noêl dont je vous ai parlé dans un précédent post.

Bonne visite à tous et bonne journée - même s'il fait un peu gris . A bientôt sur ce blog!

Je suis tombé totalement par hasard sur un livre de cuisine contenant une quarantaine de recettes totalement improbables d' un gourmet ( et gourmand ) tourangeau :Mr Jean jack Martin. Ce n'est pas vraiment les recettes elles-mêmes qui m'ont plu ,c'est surtout la maniére farfelue avec laquelle le " gars Martin " vous les explique . Pas de bla-bla ,je vous laisse lire la recette du Broyé d'Angles ( ou gâteau des partageux ) pour que vous puissiez vous faire une idée.

Le Broyé D'Angles ou le gâteau des Partageux :

"Ras le bol !La guerre des broyés n'aura pas lieu.Le Berry ,le Poitou et la Touraine revendiquent la paternité de ce gâteau légérement plus sophistiqué que le far breton ou les fouaces de Lerné.

Faut en finir ! Et pour honorer ce gâteau que trois provinces se disputent ,nous l'appellerons le " Broyé d'Angles ",rendant ainsi hommage à Angles-sur-l'Anglin,ce merveilleux village de denteliéres ,niché aux confints de ces provinces;ce qui réglera les problémes diplomatiques causés par la nationalisme régional.

Cette recette familiale m'a été donnée par une arborigéne de Preully sur claise .Je l'ai aussitôt confiée à ma vieille compagne qui comprend mieux les subtilités de la pâte à tarte que les " y'a qu'a" de Weight Watchers.

Pour un moule à tarte d'une trentaine de centimétres de diamétre, il faut 300 gr de farine ,150 gr de beurre,75 gr de sucre  et une pincée de sel. Puis il convient de pitrouiller ces éléments pour en faire une belle pâte que vous étalerez dans votre moule légérement huilé, la cuisson peut varier de quinze à vingt minutes suivant la force du four.

N'oubliez pas avant de dorer votre broyé au jaune d'oeuf avec un pinceau pour qu'il prenne sa couleur orangée .Et de le décorer avec votre fourchette de formes géométriques permettant un prédécoupage .Si pour le partage ,on préfére les doigts à la pelle et le poing au couteau,votre gâteau sera séparé en parts inégales .C'est souvent pour cette raison que l'on baptise le broyé de démocratico-anthropologique,car on choisit la part qui vous fait envie et non pas celle qu'on vous impose .Belle définition de la démocratie ! Frugalité ou intempérance ? Et montlouis ou vouvray ? En tout cas demi-sec?"

Je pense qu'à la lecture de cette fringante recette vous aurez compris ce que je voulais dire en utilisant le mot " farfelu" . Je ne sais pas si on peut encore trouver ce livre de recettes -paru en 1992 chez l'éditeur tourangeau Christian Pirot-  mais peut-être pourez-vous le dénicher sur un des nombreux vide-greniers qui va bientôt fleurir en Touraine .

En tout cas ,je vous souhaite à tous une trés bonne journée ... " sous le soleil exactement..."! 

 Je ne peux pas résister de vous mettre l'eau à la bouche en vous donnant les titres de plusieurs recettes que j'ai trouvé - disons- assez rigolotes:

•  -Le Tourangeau à le Tourangelle ( se prépare de la Noêl au Nouvel an )
•  -Le pot-au-feu de lapin ( pour ceux qui n'en posent pas )
•  -La bique de pâques (où la chèvre est attachée,il faut qu'elle broute ,dit-on )

 Dans les prochaines semaines ,je vous en donnerai les recettes complétes - Quel effet sur votre menu du repas de Pâques ( ou tout autre fête).

 Aprés la biquette voici la rillette .C'est surement le temps un peu frisquet de ces jours derniers qui me donne envie d'aller me couper une bonne tranche de pain et de la tartiner avec de la rillette . Attention ! pas n'importe qu'elle rillette , je parle là de la bonne vieille rillette de Touraine. Comment ça ? quoi ? Vous ne connaissez pas cette succulente spécialitée Tourangelle . Alors ,s'il-vous-plait ,arrétez-vous un instant sur cette page ,le temps que je vous explique l'histoire de ce met délicieux.

On retrouve sa trace sous le nom de " Rillé" dans des lettres du XV émé siécle ( Rillé désignant des petits morceaux de porc). En 1497, dans " les heures peintes pour Anne de Bretagne",le mois de décembre est enluminé par la scéne d'un paysan écorchant et cuisinant un cochon.

Au XVI éme siécle ,la réputation de la rillette déborde des régions de Touraine ,les voyageurs de commerce et les voyageurs tout court en emportent dans leurs bagages pour le plus grand plaisir des familles.

Dans " La Vallée du Lys" ,Balzac en fait l'éloge et met l'eau à la bouche de ses lecteurs.

Signe d'abondance ,la raison d'être des rillettes étaient avant tout de se conserver pour l'hiver .C'est pourquoi la saison du cochon commence en automne.

Au fil des siécles , la rillette est devenue " la brune confiture " ou " la confiture de cochon" .

A la base , c'était simplement l'art d'accomoder les restes.Car ,c'est bien connu ,tout est bon dans le cochon ,et aprés avoir tiré de la bête , boudin,côtes,rôtis ,voilà qu'on cuisait les restes et qu'on obtenait une bonne nourriture pour passer l'hiver.

Attention! Attention!: Il ne faut surtout pas confondre la Rillette de Tours avec la Rillette du Mans . Les rillettes du Mans sont cuites à l' étouffée,elles sont plus claires et plus moelleuses.Les rillettes de Tours sont plus séches et plus colorées. De nos jours chaque producteur a sa recette personnelle, c'est au goûteur  de choisir selon son  palais la rillette qui lui plaît.

Je ne me vois pas partir sans vous laisser un petit cadeau ,ce n'est pas mon genre !  alors voilà la recette classique de la fabrication de la rillette de Tours.Simple comme bonjour ,il suffit d'avoir un peu de temps pour surveiller la cuisson (5 heures ) et remuer de temps en temps.

Rillette de Tours:

1 kg de porc maigre-1 kg de lard frais-100 gr de graisse de porc -1 bouquet garni-Sel,poivre-un peu de saindoux.

-Couper le porc et le lard frais en petits morceaux.Les faire revenir à la poêle à feu doux dans la graisse de porc.

-Retirer le gras rendu par la cuisson et le réserver.

-Recouvrir la poêle d'eau froide salée à hauteur , ajouter le bouquet garni. Laisser mijoter pendant 5 heures .Au bout de ce temps l'eau doit être complétement évaporée. Couper le feu et mixer l'ensemble ,saler,poivrer,ajouter la graisse retirée.

-Mélanger intimement et mettre en pots tandis que la préparation est encore chaude .Recouvrir chaque pot d'une couche de saindoux.Placer au frais pendant quelques heures avant de déguster.         

Un régal à porté de toutes les bourses .Bon appétit et à bientôt. 

Halloween, c’est dans quelques jours. Halloween, ce sont les gamins déguisés et les bonbons partagés. Halloween, chez nous, c’est aussi (et encore) une occasion pour se réunir et faire une petite fête ensemble.

La fête au village

Tous les enfants du village se retrouvent le 31 octobre dans l’après-midi pour la grande parade dans les rues. Ils sont déguisés et grimés. Une trentaine de gamins bruyants, bavards et amusants qui font le tour du village accompagnés par 6 ou 7 adultes (super grimés eux aussi) ça vaut vraiment le coup d’œil. Vers 18 heures, alors que la nuit commence à tomber et qu’il fait presque sombre, c’est parti pour la tournée des maisons. 

 Les gamins adorent sonner et crier. Tout le monde joue le jeu. « Des bonbons ou un sort », et les friandises pleuvent dans les petits sacs orange ou les chapeaux pointus. Chez nous, à la campagne, les jardins sont souvent décorés avec soin. On prépare la soirée d’Halloween comme on prépare Noël : avec panache.

Des idées déco

J’ai moi-même cherché quelques idées de déco de jardin pour Halloween. Car la citrouille sur les marches de l’escalier ou le bord des fenêtres, c’est sympa mais à la longue ça devient vraiment banal. Trop banal.Je vous fais donc partager mes recherches sur internet et sur des magazines de déco. Vous avez encore le temps de préparer une jolie déco originale pour recevoir les gamins du voisinage. Et surtout n’oubliez pas les bonbons!!!

Décorer sa porte d’entrée

Si vous ne voulez pas dépenser des milles et des cents, la décoration la moins onéreuse reste la décoration de votre porte d’entrée. Les idées que j’ai trouvées sont très sympas et originales. Elles sont faciles à mettre en place et donneront un petit air de terreur à votre maison.

Des ombres aux fenêtres

Les jeux d’ombres et de lumières sur les fenêtres donnent de très beaux effets. Et c’est encore plus effrayant lorsqu’il fait bien nuit. Papier et ciseaux sont nécessaire à cette déco. Et même si vous n’êtes pas doué pour le dessin, il existe de nombreux modèles que vous trouverez sur le web. Vous n’aurez plus qu’à imprimer et découper. Ensuite, c’est à vous de placer les modèles sur les vitres de votre maison et de trouver la source de lumière qui sera la plus efficace.

Des mises en scènes effrayantes …ou pas

Si vous avez du temps et du matériel. Si votre jardin à produit beaucoup de citrouilles, utilisez-les. Voici quelques idées pour décorer le devant de votre maison. N’hésitez pas à découper vos citrouilles, à les peindre en noir ou blanc et à les accessoiriser. Vous pouvez créer une atmosphère Halloweenesque absolument incroyable.

Pour les perfectionnistes…

Si vous aimez sortir le grand jeu. Si passer des heures à travailler sur votre déco tout en sachant que cela ne durera que quelques heures ne vous pose pas de problèmes. Alors, ces idées sont pour vous.Parce que là, c’est carrément grandiose. Accrocher des araignées géantes le long de la façade ou laisser des squelettes s’amuser dans le jardin, ça c’est quand même quelque chose. Mais je sais que parmi vous, il y a des accrocs de la déco. Voici donc quelques idées (impressionnantes) qui vont surement vous plaire.

Voilà, voilà ! Quant à moi, j'attends avec impatience la horde de gamins. J'ai déjà fait provision de bonbons pour le grand jour et j’espère bien qu'ils seront assez satisfaits pour ne pas me jeter un sort. Je vous souhaite un bon Halloween et amusez-vous bien

A la recherche du temps d'avant

Coudre ses propres vêtements est devenu un vrai hobby. Il suffit de voir les blogs et vidéos qui fleurissent depuis quelques années sur le thème des créations maisons. Les outils et le matériel de couture sont très nombreux et lorsqu'on commence difficile de résister à s'offrir ce qui pourrait " peut-être " nous servir un jour. Je ne connais pas une seule couturière qui n'ai pas des tas de petits accessoires accumulés dans des boites ou des bocaux. C'est donc tout à fait normalement que la Travailleuse  est revenue au goût du jour.

Les travailleuses que vous pouvez trouver sous le nom de Table à ouvrages sont assez faciles à chiner. Il n' y a pas une brocante où je n'en n'ai pas vu une. Les modèles les plus faciles à trouver sont aussi les plus classiques. Elles datent des années 60 - 70. Il existe de très nombreux modèles dont le style dépend du pays ou de la région où elles ont été fabriquées.

Un meuble vintage ultra-pratique

La travailleuse avec ses tiroirs et ses compartiments a fait fureur au XIX éme siècle. Très facilement adaptable, elles deviennent mobiles et s’embellissent d'une poignée. Parfaite pour un petit brin de raccommodage prés de la cheminée, devant une fenêtre ou sur la terrasse au soleil.

Vous n'aurez que l'embarras du choix pour dénicher celle qui vous accompagnera dans vos moments couture.

Un achat coup de cœur mais pas seulement.

Je vous l'ai déjà dit mais je le répéte, il est vraiment très facile de trouver une travailleuse. Surtout celles qui sont les plus récentes. Il faut avant tout savoir ce que vous désirez faire de ce petit meuble. Voulez-vous vous en servir pour la couture ou en faire un meuble de déco ? Voulez vous le relooker ou le laisser tel-quel?

Fouinez dans les brocantes, les recycleries, à Emmaüs et même en ligne. Vous n'aurez aucun mal à trouver votre bonheur mais n'hésitez pas trop car les belles pièces partent très,très vite.

Les travailleuses sont victimes de leur succès et les nombreux tutos de relooking nous donnent encore plus envie d'en avoir une.

Oui, mais à quels prix ?

Tout dépend du style et de l'état de la travailleuse sur laquelle vous aurez craquée. Les petits meubles des années 60-70 se trouvent autour de 30 - 40 € et beaucoup moins si l'état est médiocre.

Les travailleuses de style ou très originales peuvent s'échanger autour de 150 à 200 €. Les travailleuses exceptionnelles en marqueterie, dorures, bronze et bois de rose se trouvent- difficilement- entre 300 et 400 €.

Les jolies et exotiques travailleuses en bambou, rotin ou osier sont très recherchées et là les prix peuvent véritablement s'envoler, surtout si le meuble est en très bon état.

Le relooking des travailleuses est aussi un très bon moyen d'intégrer ce petit meuble un peu désuet dans un intérieur moderne. Vous trouverez dans des magazines de DIY, sur des blogs ou sur You Tube, des tas d'idées de rénovation et d'utilisation pour votre toute prochaine Travailleuse.

L’automne est une saison merveilleuse. Mais ça vous le saviez déjà, n’est-ce pas ?

Merveilleuse car riche en délicieux produits. Un parapluie, le chien, les enfants et un petit sac et vous voilà prêt pour aller à la « chasse » aux noix. Inutile d’aller bien loin, il y a toujours un noyer quelque part prés de chez vous. C’est mathématique.

La noix se doit d’être aimée sans restriction et pas que sous la forme d’huile pour la salade. Elles sont délicieuses sèches ou fraîches.

Voici 4 raisons pour manger des noix :

1. Un coupe faim très sain
2. Limite les risques de maladies
3. Bénéfique pour le cerveau
4. Diminue le stress

Inutile d’en manger des kilos pour en retirer un maximum de profit. Quelques noix par ci par là en en-cas, dans une salade ou dans un gâteau suffisent amplement. N’oublions pas que la noix comme tous les fruits à coques est très riche en lipides.

Pendant très longtemps la noix et le noyer étaient très mal considérés. Dormir sous un noyer donnait, paraît-il d’affreux maux de tête et manger des noix était très nocif.

Jusqu’au XVIII ème siècle, la noix est déconsidérée et c’est seulement à partir de là que les cuisiniers vont l’utiliser et en tirer parti. En confiture, sirop, boissons et comme fruits dans les gourmandises.

La grande méfiance à l’égard des noix sèches demeure toutefois et on s’efforce toujours de garder leur fraîcheur en les conservant dans du sable, en les hydratant et les débarrassant de leur nocivité grâce à l’action du sucre. La confiture de noix devient à la mode. Certaines deviennent renommées comme les confitures de noix liquides de Rouen.

Aujourd’hui, la noix fait complètement partie du patrimoine gastronomique. On l’utilise dans de nombreuses salades et pâtisseries.

Dés le mois de Septembre, on peut trouver de belles noix sèches sur les étals et si vous n’avez ni le temps ni l’envie de les décortiquer, vous pouvez trouver des cerneaux de noix prêts à être utilisé.

Faire un gâteau aux noix est d’une simplicité sans pareil et un régal sans nom.

Je vous propose la recette d’un de mes desserts préférés :

Gâteau au noix glacé au caramel.

Ingrédients pour un gâteau de 8 parts :6 oeufs - 150 gr de sucre en poudre - 1 cuillére à café d'extrait de café - 300 gr de beurre ramolli + 20 gr pour le moule - 6 gateau sablé genre Shortbread - 200 gr de cerneaux de noix -sel.

Ingrédients pour le glacage et le décor : 200 gr de cerneaux de noix - 250 gr de sucre en poudre - 3 ou 4 cuillerées à soupe d'eau.

-Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.

-Travaillez les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'extrait de café. Incorporez ensuite le beurre ramolli en battant vigoureusement.

-Écrasez les sablés, concassez les cerneaux de noix et mélangez le tout avec la préparation aux jaunes d'oeufs.

-Allumez le four th. 5-6 ( 150-180 °c).

-Beurrez un plat à tarte.

-Battez les blancs en neige avec  un peu de sel et incorporez-les dans la première préparation.

-Versez dans le plat à tarte et faîtes cuire 50 minutes.

-Lorsqu'il est cuit, démoulez le gâteau sur un plat de service et préparez le caramel.

-Mettez le sucre dans une petite casserolesur feu moyen et humectez avec un peu d'eau. Lorsque le caramel est blond et commence à foncer, ajoutez une cuillére à soupe d'eau chaude (attention aux projections ).

-Retirez aussitôt du feu et nappez trés vite le gâteau avec le caramel. Collez les cerneaux de noix  sur le caramel pour former le décor.

Ce délicieux gâteau se déguste tiède ou froide. Il peut se garder plusieurs jours, son goût n'en sera que meilleur. Parfait avec un thé ,un café ou un chocolat chaud.

Bonne journée à tous et très bon goûter

Faîtes-vous parti de ces personnes qui aiment se balader au petit matin ? Avez-vous besoin d'un grand bol d'air pour bien commencer la journée ? Aimez -vous sentir le parfum de la nature lorsqu'il est encore très frais ?

Si oui, alors bienvenus dans le club des "Baladeurs du petit matin". Je suis membre de ce club depuis très longtemps. En fait, ça se compte en plusieurs dizaines d'années. Se lever très tôt est devenu l'élément prioritaire de ma journée. Levée après 7 heures et je sais que ma journée est fichue. Tout ira de travers. Je vais devoir courir pour boucler ma journée. Je vais m'énerver, devenir grognonne et au final ma journée sera perdue.

Tout ce blabla pour vous présenter des photos que j'ai prise ce matin. Il y avait du brouillard à l’ allé et un beau ciel bleu au retour. En 1 heure, le paysage de la rivière avait complétement changé. Il est passé des ténèbres à la lumière.

Lorsque je vois le pont qui enjambe la rivière, je suis à la moitié de ma balade matinale.

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Quelques minutes seulement séparent ces deux photos. La brume se lève très rapidement.

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J'aperçois le bleu du ciel qui présage d'une belle journée d'Automne. Cette après-midi, il va faire 19 ° C.

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J'arrive au ponton, l'eau ressemble a un immense miroir.

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Le secret d'une journée qui commence bien : admirer un beau paysage.

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Et voilà, la balade est déjà terminée. Et la matinée de travail va maintenant vraiment pouvoir commencer. Je vous souhaite une aussi belle journée que la mienne. A bientôt.

La Croix en Touraine est un petit village au bord du Cher situé tout prés de Bléré et pas très loin d'Amboise et de Chenonceaux. Autant vous dire qu'il y a de grande chance pour que vous passiez par ce village si vous vous décidez à " faire les châteaux de la Loire" cet été.

Ne faîtes pas qu'y passer, laissez votre voiture sur le parking de la mairie et allez vous rafraîchir dans le très joli parc Edouard André. Ses 3 hectares de verdure vous offriront fraîcheur, calme et repos.

Ce parc créé par le grand paysagiste Edouard André a été réhabilité et ouvert au public en 2003. Ne boudons pas notre plaisir et allons nous promener tout le long des petits chemins qui parcours ce parc. Je vous propose un parcours en photos comme si vous y étiez. On entre par le parking de la mairie et on ressort par le parking, entre temps, on suit le parcours du chemin blanc.

Si vous voulez en savoir plus sur le beau parcEdouard André à La Croix en Touraine, c'est ici...

Un jardin à soi c’est un coin de paradis. Qu’il soit grand ou petit, le jardin ressemble à son jardinier. Il peut-être hyper ordonné ou quasiment brouillon, dessiné au carré ou au “p’tit bonheur la chance”, un jardin est à l’image de celui qui le bêche, le cultive, le bichonne. Et l’envie de le rendre unique ou remarquable est dans toutes les têtes qui ont la main verte.

Quoi de mieux qu’un épouvantail pour décorer son jardin?

(Si vous voulez en savoir plus sur nos amis les épouvantails, c'est par ici...)

Je vis dans un petit village qui se niche le long du Cher, un cours d'eau qui malheureusement vit à l'ombre de sa grande soeur, La Loire. Et lorsque je suis tombée, par hasard, sur un livre d'un écrivain tourangeau, né à Tours en 1867, Henri Guerlin, qui parle de sa Touraine adorée qu'il a parcouru en long, en large et en travers et qu'il décrit joliment la vallée du Cher, je ne peux pas ne pas partager ma découverte.

Le Cher à Montrichard

Voici donc, extrait du livre " La Touraine " d' Henri Guerlin ( 1867 - 1922 ) : LE CHER.

" Rien de plus dissemblable que ces deux cours d'eau, le Cher et la Loire. Celle-ci est une grande dame qui s'attarde sur l'or des grèves, affecte l'oisiveté d'une souveraine. Elle ne daignerait ni tolérer la présence d'une vanne, ni tourner la roue d'un moulin. L'autre rivière est une bourgeoise qui chemine lentement, mais sans flâner, entre les grasses prairies, ne s'arrête qu'aux barrages qu'on lui inflige pour régulariser son travail. Elle semble être là pour l'utilité autant que pour l'agrément. C'est la prose après la poésie.

Elle réserve cependant des jolies surprises. A travailler on fait fortune. Et certains de ces moulins sont devenus des châteaux.

C'est ce qui est arrivé au pittoresque Moulinfort; un vieux moulin fortifié, perdu dans la verdure entre deux îles exquises, et qui semble mis là uniquement pour préparer le touriste au saisissement d'admiration qu'il éprouvera quelques centaines de mètres plus bas, devant les arches surprenants de ce pont mué en palais qu'est le château de Chenonceaux, un ancien moulin, lui aussi, qui a fait, comme on dit, son chemin. "

Le Cher à Chenonceaux

Voilà pour cet extrait, si vous aimez cette prose spécifique du début du XX ème siècle, j'ai vu que plusieurs exemplaires de ce livre étaient à vendre ( une trentaine d'euros ) sur différents sites de livres d'occasions.

J'aime bien la personnification de La Loire, une grande dame oisive, et du Cher, une bourgeoise qui chemine lentement. Et les nombreux barrages qui surgissent tout le long du Cher vont tout à fait dans le sens du texte.

Je vous laisse maintenant tranquille avec mes vieux livres sortis d'une malle oubliée au grenier et je vous souhaite une trés bonne soirée...à lire, peut-être.

En règle générale ,les abats n'ont pas très bonne réputation et pourtant ce sont des morceaux de viande de choix . il ne faut plus passer à côté de ces aliments qui sont très riche en fer, en oligo-éléments et en protéines. Depuis toujours les abats ont été des éléments premiers de la cuisine campagnarde . Faciles à cuisiner et très peu chers , une famille nombreuse pouvait ainsi régulièrement manger de la viande sans dépenser des sommes folles . Pendant très longtemps ,le foie et le coeur faisaient partis des traitements médicaux pour les grands malades en état de faiblesse qui souffraient d'anémie.

Délaissés dans les années 1990 pour cause de "Maladie de la Vache Folle ", les grands cuisiniers ont remis ,depuis quelques années ,les abats sur leur menu et grâce à eux ,on redécouvre le plaisir des plats rustiques, faciles et peu onéreux . En ce qui me concerne ,je n'ai jamais laissé tombé les abats et ,même si j'avoue que pendant une bonne dizaine d'années ,il était difficile de trouver du foie ou des rognons dans les grandes surfaces , les voilà maintenant de retour ,donc pas la peine de s'en priver .

Je vous propose une recette qui m'a bercé toute mon enfance car elle vient des cahiers de cuisine de ma grand-mère qui cuisinait très souvent des abats car comme elle disait " faute de grives ,on mange des merles ." Moutarde et rognons de Veau sont les deux ingrédients principaux de cette recette. A vos couteaux , casseroles et fourneaux : prêt! partez!

Rognons de Veau à la Moutarde (façon grand-mère de Touraine )

Ingrédients:(4 personnes) 2 beaux rognons de Veau (ou boeuf ou porc.)- 1 oignon - 3 cuillerées à soupe de Moutarde ancienne -75 gr de beurre - 20 cl de crème liquide -15 cl de vin blanc sec -2 cuillerée à soupe d'huile - 2 cuillères à café de jus de rôti ou fond de  veau - sel et poivre.

• Coupez les rognons en morceaux en éliminant le gras et les nerfs .
• Faîtes fondre 50 gr de beurre dans une poêle,laissez bien chauffer et jetez-y les morceaux de rognons .Retournez les pour bien les colorer et faîtes-les s'égoutter dans une passoire.
• Émincez l'oignon et faites le revenir dans le beurre et l'huile. Ajoutez la moutarde et mélangez pendant 1 bonne minute puis versez le vin blanc et laissez cuire encore 1 minute .
• Ajoutez le jus de rôti (ou fond de veau ),20 cl d'eau chaude ,la crème liquide ,le sel et le poivre .
• Couvrez et laissez mijoter 15 minutes puis rajoutez les rognons.
• Laissez cuire tout doucement une dizaine de minutes tout en mélangeant de temps en temps .
• La crème doit être onctueuse et les rognons bien enrobés.

Vous pouvez servir ce plat avec des pommes de terre à l'eau ou une super purée de pommes de terre maison avec plein d'oignons et d'ail. Un régal !

Les photos ont toutes étaient prises dans ma cuisine et par moi-même car je prépare toujours les recettes que je vous propose sur ce blog.

Le chou-fleur et le saumon fumé s'allient parfaitement bien et qui l'eut cru , pour que l'entente soit parfaite , on ajoute à ce mariage peu conventionnel un peu de mayonnaise et quelques brins de ciboulette . Et hop ! en moins de temps qu'il ne faut pour le dire ,voilà que la recette du Taboulé de chou-fleur au saumon se retrouve dans vos assiettes .

Pour ce Taboulé et pour 4 assiettes ,il vous faut la moitié d'un beau chou-fleur ( on en trouve de très beaux à cette époque de l'année.); 4 tranches de saumon fumé . Quelques tiges de ciboulette fraîche ( pas de ciboulette lyophilisée ,par pitié !!!) et de la mayonnaise faite maison ( ou déjà préparée -il y en a maintenant de tout à fait correct ).Sel et poivre .

• Séparez le chou-fleur en bouquets  et faire cuire le cuire dans une casserole d'eau pendant une bonne quinzaine de minutes .Il faut que le chou-fleur soit cuit mais encore ferme .
• Lorsqu'il est cuit ,égouttez le chou-fleur dans une passoire et faites refroidir en laissant couler de l'eau froide dessus .(pas de gaspillage ,récupérez l'eau pour une autre utilisation ).
• Mettez le chou-fleur dans un saladier et écrasez-le grossièrement , ajoutez de la ciboulette ciselée selon votre goût et de la mayonnaise ( 2 ou 3 cuillerées à soupe ,toujours selon votre goût). un tour de moulin à sel et à poivre et hop ! c'est presque fini
• Disposez le taboulé de chou-fleur dans un petit moule rond et pressez , l'ensemble doit bien tenir .
• Disposez dessus les morceaux de saumon fumé . Pour que ce soit joli dans l'assiette ,disposez quelques brins de ciboulette et une petite tranche de citron . Belles couleurs assurées.

Si l'assiette vous semble un peu vide vous pouvez ajoutez des petites asperges vertes ou quelques feuilles de mâches.

J'ai accompagné ma recette de quelques photos prises ce matin car le lundi ,c'est super joli.

Est-ce la fin des brocantes et des vides-greniers en Touraine ? On peut réellement se poser la question lorsqu'on voit ce que sont devenues les brocantes aujourd'hui.

Cela fait 10 ans que je pratique " la chasse à la brocante " ,j'ai moi-même ,il y a deux ans , été de l'autre côté de la barrière et je suis devenue "brocanteuse " le temps de vider mon grenier ( Tout était à 1 € et j'ai tout liquidé en 3 brocantes .).Je sais donc le travail que cela représente de tout laver ,essuyer ,préparer ,emballer puis déballer puis ré emballer . Et toutes ces manipulations pour pas grand chose finalement .

Et c'est ça qui était chouette , la recherche d'une belle chose , les petits prix et l'inévitable négociation .Et toujours avec le sourire ,c'était ça l'ambiance des vides- greniers . J'utilise l'imparfait car ,depuis le début de la saison 2018 , tout a changé . Il y a quelque chose qui cloche dans les brocantes , et mise à part les très grandes brocantes ( La Ville aux Dames ,Montlouis ,Amboise ...) ,le succès n'est plus au rendez-vous.

Soit il y a des couacs sur le nombre d'exposants annoncés ( qui ne correspond pas du tout au nombre d'exposants réels .) soit il n'y a plus que des professionnels . D'un côté 30 exposants au lieu de 120 et de l'autre les 3/4 des exposants sont des pros avec les prix qui vont avec .) Impossible de dénicher une vraie bonne affaire !

Dans ce nouveau système ,tout le monde est perdant ,les acheteurs potentiels qui repartent déçus et les vendeurs qui voient de moins en moins de monde . Et oui ! c'est un fait , les brocantes se vident .Là où il y a deux ans encore ,il y avait foule dés 7H30 du matin et où il était impossible de trouver une place de parking aprés 9 heures ,aujourd'hui , pas de probléme pour se garer , on trouve même une place au plus prés des exposants.

Et puis , plus de négociation possible ,les objets ( même les plus sales ) sont étiquetés et la discussion ne peut pas s'engager . Et que dire des prix ! Par exemple ,samedi , brocante à B. petit village prés de Montrichard , déception car beaucoup moins d'exposants que prévu .prix : 1 chope Kanterbrau en verre à 20 € - 3 verres en cristal taillé pointe de diamant ( 6 € chaque verre ) - 1 sac en paille avec 1 fleurs en tissu collée sur le devant pour 12 €. (évidemment je n'ai rien acheté.)

OUPS ! ça fait mal ! très mal !

La brocante pour moi c'est fini , ce sera le bon vieil entrepôt d'Emmaus à Esvres .C'est vraiment dommage ! Et les grands gagnants de cette histoire seront nos deux chiens qui profiteront maintenant d'une balade matinale dominicale . En même temps , j'adore !

Bye et à bientôt .

Voilà pourquoi je ne serais jamais une fille hyper branchée : primo : je ne suis pas un mouton ,secundo : ce que je découvre ,en ce moment ,dans tout les magazines de mode du mois de juillet - Aout me donne envie de vomir et me conforte dans mon idée que nous marchons sur la tête .

Alors qu'on nous clame à corps et à cris qu'il faut vivre écolo ( sous peine de détruire notre si jolie planète .) qu'on nous taxe de toutes les manières possibles et imaginables et qu'on nous invite à ne plus manger que des graines sous peine de ne plus pouvoir manger du tout dans quelques dizaines d'années (cause surpopulation ), Voilà , hérésie !!! ,que nos grands couturiers ( au top de la branchitude paraît-il .) se lance dans le plastique . Eh oui ! Le plastique c'est chic !

Quoi de plus naturel que de fabriquer des bottes ,chaussures ,cuissardes ,jupes ,pantalons et même veste dans cette merveilleuse matiére qu'est le Chlorure de polyvinyle ( PVC) dont plus de 40 % de sa composition est constituée de Phtalates , de métaux lourds comme le Cadium et le Plomb. C'est pas beau ,ça !

Rappelons aussi que le secteur de la mode , s'il fait travailler de nombreuses personnes ( pas toujours dans de très bonnes conditions mais ça va venir .) et aussi le deuxième secteur le plus polluant après la pétrochimie.

Et le pire , comment dire ,le pire c'est que ces vêtements tout plastique sont " parfaitement " inadaptés à la saison ( rappelons qu'il s'agit de la mode Printemps - été 2018 .) .Imaginez-vous ,un seul instant , porter un blouson en PVC sous 30° C ,et même avec un maillot de bain en dessous , ça doit chauffer dur !

Tout ça pour vous dire ,les filles ,que parfois ,même les monstres sacrés de la Haute-couture peuvent se tromper complètement et être capable du meilleur comme du pire .

PS: Les illustrations de ce post ne correspondent pas au sujet .Pas de PVC chez moi ,j'ai préféré vous mettre de la cotonnade et du chanvre .

Petit retour dans le passé pour vous parler de Jean Carmet ; l'acteur est né à Bourgueil ,un beau village prés de Chinon et d'Avoine et ne cachait  pas son plaisir pour les bons petits plats de son terroir natal.

Il aimait particulièrement la bonne charcuterie . Lui qui disait qu'il avait éprouvé " ses premières émotions voluptueuses en regardant la charcutière de Bourgueil"  était toujours prêt pour un petit casse-croûte entre amis . Du bon pain frais croustillant , de la rillette ,des cornichons fait maison et un petit verre de vin pour faire couler le tout .C'était ça sa définition d'un plaisir parfait .

L'acteur a toujours gardé de profondes attaches pour son village natal et Bourgueil ne l'a pas oublié . La maison où il est né est devenu " La Maison des vins de Bourgueil " .

Vous pouvez y dégustez de nombreux vins de la région et voir l'exposition permanente sur Jean Carmet .

Je me dois aussi de vous parler de " La rillette des copains au goût de Jean Carmet " et du " paté de cochon fermier au goût de Jean Carmet " , deux spécialités créées par des artistes charcutiers de Saumur ( à quelques kilomètres de Bourgueil ), les créateurs de " Lard du Cochon " : la famille Girardeau - Charcutier depuis 1972 . Allez donc voir leur site web et vos papilles vous remercieront.

Nous voilà arrivé à la fin de ce post , il est dix heures et d'avoir écrit sur la rillette m'a sérieusement ouvert l'appêtit ,il ne me faudrait pas grand chose pour craquer ,alors faites comme moi ,n'hesitez pas : un bon pain , de la rillette et des cornichons et tant pis pour les miettes sur le bureau . Ce sera  la preuve que la vie est belle en Touraine surtout lorsqu'il fait beau juste comme il faut .

Sans

Dimanche ,c'est à dire hier ,j'ai fait ,comme presque tous les dimanches ,deux brocantes une à Reugny en Vouvrillon et une à Sambin dans le Loir et Cher , et surprise ,sur les deux brocantes ,il y avait des beaux étalages de fruits et de légumes d'Automne : Poires ,pommes ,châtaignes et des coings . Les coings ... que j'aimais tant lorsque j'étais enfant ,dans ma campagne Lochoise .Il m'a suffit de sentir le parfum de la peau d'un coing pour que des tas de souvenirs me reviennent en mémoire . Le ramassage de ces délicieux fruits ,par exemple . Dans le jardin de mon grand-père ,il y avait des tas d'arbres fruitiers : cerisier,pêcher,pommier,poirier,noyer et un énorme cognassier . Il y a 40 ans ,on ne gaspillait rien . Même pas des fruits qui ne pouvaient se déguster que cuisinés , comme les coings .

Comme ,elle était bonne ,dans ma mémoire ,la gelée de coings ,la confiture de coings et surtout ce délicieux gâteau à base de coings que ma grand-mère préparait sur deux jours .Elle l'appelait " La pompe aux coings " et j'ai réussi à retrouver la recette dans son vieux cahier . La voici pour le plaisir de faire autre chose que de la confiture avec des coings .

La Pompe aux Coings :

Préparation et cuisson : 1 h + 12 h de macération.

Ingrédients : 4 coings bien mûrs-75 gr de sucre -2 verres à liqueur de Cognac- 1 pâte brisée ( 250 gr de farine- 1/2 cuillerée à café de sel -125 gr de beurre -1/2 verre d'eau ) -1 oeuf-100 gr de crème fraîche - 50 gr de sucre en poudre ou sucre glace .

• La veille ,épluchez et coupez les coings en quartiers.Enlevez coeur et pépins .Mettez les quartiers à macérer toute la nuit dans le sucre et le cognac.
• Le jour de la préparation,faites la pâte brisée: mélangez farine ,sel et beurre coupé en morceaux ,en pressant et en frottant les paumes de la main l'une contre l'autre , pour obtenir une pâte granuleuse .Ajoutez l'eau.Pétrissez vivement .Mettez en boule .Écrasez avec la paume de la main.Remettez en boule .Cela en trois fois . Enveloppez la pâte dans un torchon  et laissez reposer au frais  une demi-heure .
• Partagez la pâte en deux parties .Étendez-les au rouleau.Garnissez un plat à feu beurré  avec la première abaisse de pâte .Piquez-la avec une fourchette .Disposez dessus les quartiers de coings macérés.Recouvrez avec la seconde abaisse .
• Humectez légèrement les bords. Soudez-les ensemble avec les doigts. Badigeonnez le dessus d'oeuf battu. Ménagez une cheminée au centre .Faites cuire à four chaud (th 6.7 )une demi-heure environ.
• Battez légèrement la crème fraîche avec le sucre . Versez le mélange dans l'ouverture au centre du gâteau juste sorti du four .Servez tiède ou légèrement réchauffé.

Nous nous régalions tous de ce gâteau et je me souviens que ma grand-mère faisait la même recette au printemps mais avec des fraises et c'était divin.

Voilà je vous laisse essayer cette recette qui vous permettra d'utiliser les fruits du cognassier autrement qu'en confiture.

Bonne journée et bon appétit.

Je ne sais pas si c'est l'ambiance de fête ,esprit de Noel ,petit Jésus etc... mais j'ai eu brusquement envie de vous parler de ces croix qui parsèment presque tous les villages de la Touraine. Ces croix sont aussi connues sous le nom de Calvaires. Peut-être que ce nom vous rappelera des souvenirs d'enfance .Du temps où vous étiez peut-être enfant de choeur et où vous faisiez le tour des chemins communaux avec le curé de la paroisse et les habitants du village pour bénir les calvaires du coin. Ce n'est pas si vieux et je connais des personnes qui n'ont pas dépassé la soixantaine qui se souviennent trés bien de cette " cérémonie ".

Certains calvaires , trés modestes , fait d'une simple croix en bois sont là pour remercier le ciel d'avoir exaucé des voeux  ou pour protéger des maisons. Leur présence nous rappelait  que Dieu existait et qu'il veillait sur tous les hommes et en, régle générale ,lorsqu'une personne passait devant ,elle s'arrêtait quelques instants pour prier ou faire un simple signe de croix.

Les plus beaux calvaires sont ceux qui ont résisté aux dommages du temps .Ils sont en pierre et servaient à jalonner les étapes des processions religieuses organisées par la paroisse  lorsque les prêtres bénissaient les récoltes.( quelques jours avant l'Ascension.).

Certains calvaires possèdent à leur base une table de pierre qui servait d'autel ou de banc pour le repos.

Les calvaires les plus grands ,ceux que l'ont voit de loin et qui surplombent le paysage  sont des " Croix de Mission " .Il s'agissait de montrer que les " Missionnaires de l'Eglise" étaient bien passés par là et avaient rechristianiser le village ( surtout après la Révolution).

De nombreuses croix ,au fil du temps, se sont détériorées ,heureusement des passionnés d'histoire régionale ont décidé de préserver ce patrimoine historique régionale  et ils ont réussi à sauver et rénover de nombreux calvaires de la campagne tourangelle.

Je vous incite ,lorsque vous vous baladez ,à pied ,en vélo ou en voiture à regarder autour de vous ,histoire de ne pas rater une de ces jolies croix et pourquoi pas ,vous arrêter un instant pour méditer un peu. 

Je vous souhaite une trés belle journée sous le soleil ( hypothétique ) de la belle Touraine .A bientôt  et soyez-gourmand !

Géline de Touraine en cocotte:

Comme je vous l'ai promis dans le dernier post ,je vous propose de goûter à la chair absolument délicieuse de la Géline de touraine en vous faisant part d'une recette du grand chef tourangeau Jacky Dallais. Il s'agit de la recette de Coffre de Géline de Touraine en cocotte .C'est une recette à partager en amoureux ,elle n'est présentée que pour deux personnes ( donc elle peut trés bien se servir pour un repas de Saint-Valentin ) . Plus de bla-bla, je vous laisse apprécier:

 Préparation :20 minutes et cuisson :25 minutes

Ingrédients pour 2 pers.

• Une Dame Noire-10 gousses d'ail- échalotes grises- pommes de terre- cépes- 50 grammes de beurre- 50 grammes de noix fraîches.

- Choisir une belle Géline de Touraine et la découper.
- Cette recette permet de préparer le coffre, constitué des 2 ailes ficelées avec les suprêmes.
- Conserver les autres pièces de la volaille, et déguster le lendemain en fricassée.
- Ficeler correctement le coffre et le faire colorer à l'huile ou au beurre, ainsi que les pommes de terre et les cèpes.
- Faire revenir les échalotes à l'huile ou au beurre, ainsi que les pommes de terre et les cèpes.
- Dans le fond de la cocotte, mettre les échalotes, les gousses d'ail en chemise (non épluchées), les pommes de terre, le coffre de la Géline de Touraine et les cèpes au-dessus.
- Ajouter une pincée de thym, les noix et un peu de sel.
- Couvrir et mettre au four à 180°C pendant 25 minutes.
- Sortir la cocotte du four, rajouter un peu de fleur de sel et faire un tour de moulin à poivre.

Question accompagnement ,Jacky Dallais propose un vouvray demi-sec ( vous comprenez donc pourquoi ce plat posséde un certain chic!). (A boire avec modération sinon je vais me faire taper sur les doigts)